Sobre la mesa: la comida casera trae el sabor de México a Ballston Spa

¿Tienda de comestibles mexicana en Ballston Spa?

Sí, en Doubleday Avenue encontrarás hojas de maíz para hacer papilla, paquetes de pan dulce mexicano y Paleta Payaso, golosinas de malvavisco y chocolate para niños.

En Taqueria Guadalajara, un nuevo restaurante en Ballston Spa, puede cenar, recoger o comprar algunos artículos de la tienda y preparar su propio banquete mexicano.

Taqueria se encuentra junto a Dunkin Donuts, que solía ser Alaturco Mediterranean Grill. El viernes por la noche, cuando entramos, reconocimos las paredes color mandarina, el piso de madera reluciente y los elegantes candelabros, pero ahora hay cerdos decorativos pintados en el alféizar de la ventana, una guitarra y la bandera de Guadalajara en las paredes, y los comestibles mencionados. arriba, cuidadosamente guardado en el otro extremo de la habitación.

Todavía nerviosos por COVID, seleccionamos una mesa para dos que estaba a unos 15 pies de la mesa más cercana a las siete.

Un minuto después, una mujer joven vino a tomar nuestros pedidos de bebidas. Las bebidas alcohólicas no están disponibles, pero puedes tomar un refresco mexicano de Jarritos o una horchata, una bebida de arroz y leche de la que me enamoré cuando vivía en San Diego. Esta horchata era ligera y no demasiado dulce.

“Hacemos nuestra propia horchata”, dijo.

Los chips de tortilla de cortesía estaban calientes y crujientes, y mi esposo le dio un visto bueno a la salsa.

Haciendo honor al nombre de “Taquería”, quería probar los tacos, cuatro por $ 10, que se pueden pedir al pastor (cerdo marinado a la parrilla) o con pollo, carne asada (bistec), chorizo ​​(salchicha) o carnitas (desmenuzado). cerdo).

«¿Puedo mezclarlos?» Yo pregunté.

“Sí, puedes hacer dos y dos”, dijo el camarero.

Decidí “comer comida chatarra” y estaba feliz por ello. Las cuatro tortillas de maíz calientes dobles estaban generosamente rellenas, y el olor a carne marinada se elevó del plato cuando lo colocaron frente a mí. Las carnitas (cerdo desmenuzado) estaban tiernas, las pepitas de todo pastor tenían trozos de piña mezclados y los cuatro tacos estaban cubiertos con cebolla picada y cilantro. Para mejorar aún más la experiencia, el plato se acompañó de un par de rodajas de limón graso, cebolletas asadas, rodajas de rábano, tazas de salsa verde espesa y salsa roja picante, y un cuchillo de carne resistente. Después de decorarlos, mis tacos estaban tan llenos de jugo y salsa que tuve que inclinarme sobre la mesa para comerlos.

El esposo optó por una quesadilla de carnitas, un sobre de tortilla de harina gigantesco cortado en cuartos. Después de que llegó el plato, estaba tan inmerso en su comida que tuve que obtener un comentario de él.

«Muy satisfactorio», respondió finalmente. «Y el guacamole es perfecto».

Dando un gran mordisco al borde de su quesadilla, lo encontré suave y extravagante, y aún mejor cuando pasé por el guacamole espeso y suave, que aparentemente era casero con jugo de limón y luego un poco de crema mexicana fresca.

Toda la comida es hecha por los dueños Gilberto y Patricia, y utilizan solo queso Qaxaca, un queso blanco semiduro con una textura similar a la de la mozzarella.

El esposo estaba contento de que su quesadilla no estuviera cubierta de queso y se sirviera con ensalada, y mis tacos no contenían queso. Ambas comidas parecían más ligeras, frescas y menos pegajosas de lo que podría encontrar en otros restaurantes mexicanos.

Y la carta va mucho más allá de los tacos, ya que la pareja también elabora tamales, burritos, tostadas, sopes (masa frita con aderezo) y tortas (un sándwich mexicano hecho con pan crujiente) así como chiles toreados y cebollas (cebolletas asadas). Se desafiará a los vegetarianos, ya que la carne gobierna el menú. Agregar un burrito de frijoles al menú resolvería este problema.

Como estoy loco por el pescado, pregunté por Mojarra Frita, una tilapia entera frita, que no estaba en el menú pero que fue retratada en Facebook como un especial de fin de semana.

«Es un pescado grande», dijo, «y viene con arroz y frijoles, ensalada, guacamole, tortillas, crema agria mexicana y pico de gallo».

Parece que se ha corrido la voz sobre este lugar; mientras nos preparábamos para irnos, una fila de personas estaba esperando para recoger o pedir comida.

No pudimos terminar nuestras comidas y empacamos el resto con dos porciones de pudín de postre.

En casa, deslicé la cúpula de color amarillo pálido en un bonito plato de porcelana, rocié la salsa carmel y me senté en una silla cómoda con una taza de té.

¡Oh mi! Este pudín estaba tan tierno y a base de huevo; tan bueno como la crema horneada que solía hacer mi madre.

Así que les envié un mensaje de texto en Facebook.

¿La respuesta?

«Sí, lo hacemos en casa».

Taqueria Guadalajara

DÓNDE: 2007 Doubleday Ave. (Ruta 50), Ballston Spa; 518-309-1012; Facebook, Instagram
CUÁNDO: 11: 00-20: 30, de lunes a jueves; Viernes y sábados de 11 a 21 h; Domingo, de 11 a 20h.
CUANTO: $ 41.16 antes de la propina para alimentos y dos bebidas no alcohólicas.
MÁS INFORMACIÓN: Comida para llevar, menú infantil, abarrotes mexicanos, estacionamiento frente al restaurante.

Categorías: Comida, Vida y Artes