“Ya no nos darán agua”, dijo.
«¿Los pozos tampoco funcionan?» Preguntó Alcala.
Arvizu negó con la cabeza. “Están secos. Completamente.»
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Hace quinientos años, aquí no había ganado.
Las primeras vacas fueron traídas a México por los conquistadores españoles en 1500. En Sonora, los misioneros jesuitas alentaron a las tribus indígenas, que subsistían principalmente de frijoles, maíz y calabaza, a criarlas.
En la segunda mitad del siglo XX, la ganadería se convirtió en un gran negocio aquí, con ganado circulando en el 85% del estado. Decenas de miles de agricultores criaron bueyes para venderlos en una subasta, muchos de ellos para exportarlos a Estados Unidos. Los agricultores dicen que la mezcla de pastos nativos de Sonora le da a la carne una textura distinta.
“Muy jugoso y tierno”, explicó orgullosamente Alcalá.
Siempre ha habido períodos de sequía que los agricultores han tenido que soportar, pero en las últimas décadas, el cambio climático ha empeorado las cosas.
La precipitación media ha ido disminuyendo durante años. En la segunda mitad de este siglo, los expertos en clima predicen que Sonora recibirá entre un 20% y un 30% menos de lluvia que en la actualidad y verá regularmente temperaturas de hasta 122 grados.
América Lutz Ley, científica social de El Colegio de Sonora que estudia el uso de la tierra, es parte del creciente número de personas en el estado que creen que la ganadería en su forma actual no es sostenible, en gran parte debido a la enorme cantidad de agua. necesario para cultivar alimentos para los rebaños.
