Foto de Barrio Social/Cortesía
Los sabores españoles se encuentran con los Rockies en Barrio Social, un nuevo restaurante en Vail Village. Ubicado en el antiguo espacio Galeria do Mestre, Barrio Social da la bienvenida a los huéspedes en la amplia terraza orientada al sur y en el interior con un ambiente internacional.
El concepto es nuevo, pero la propiedad no lo es. Barrio Social está justo al final de la calle de La Bottega, que ha sido un elemento básico en la escena gastronómica del valle durante décadas y es propiedad de Steve Virion.
“Desde 2005 he estado tratando de encontrar un lugar para hacer un restaurante de tapas españolas porque tenemos una audiencia muy buena y leal con clientes de la Ciudad de México y Sudamérica y estábamos muy conscientes de lo que es la comida española, así que intentamos encontrar un lugar para crear ese concepto”, dijo Virion.
El espacio en el que se encuentra el Barrio Social estuvo disponible en 2017. Fue renovado y se hicieron algunos pop-ups en años anteriores. COVID-19 también ha puesto las cosas en espera, pero ahora tienen personal y están listas para funcionar.
Foto de Barrio Social/Cortesía
Detrás del menú está el chef ejecutivo Ali Gabriel Monge, quien es argentino pero creció en Carolina del Sur.
“Así que también tengo la cocina sureña en mis huesos”, dijo Monge.
Más recientemente, Monge es oriundo de Lima, Perú, donde ha trabajado para Central durante los últimos tres años. Central ocupa el cuarto lugar a nivel mundial en la lista de “Los 50 Mejores Restaurantes del Mundo”.
“Es cocina española, así que vamos a tratar de ser lo más tradicionales posible, pero Steve también me está dando un margen de maniobra ya que vengo de América del Sur”, dijo Monge.
“Vamos a hacer una fusión latinoamericana, unos ceviches y diraditos, que son como sashimi, pero al estilo peruano”.
Foto de Barrio Social/Cortesía
En el menú, busque tapas para el desayuno, un toque español en los clásicos del desayuno y comida internacional. También hay bollería y zumos naturales y cócteles de desayuno.
Barrio Social servirá desayuno de 8 am a 11 am. Busque el servicio de cena para comenzar más tarde este verano.
