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Tendencia preocupante elimina el postre del menú del Reino Unido

Antes, el postre era algo para maravillarse después de salir a cenar, pero ahora una tendencia preocupante en el Reino Unido es ver cómo el hojaldre y el choux desaparecen de los menús de muchos restaurantes o se reducen a delicias más simples.

La directora ejecutiva de la Asociación de Restaurantes, Marissa Bidois, dijo que pudo haber «una combinación de algunas cosas diferentes» que llevaron a la desaparición del postre.

«Hay más personas preocupadas por la salud, hay un aumento en los costos de los bienes que afectan a los hogares pero también a las empresas», dijo a Seven Sharp.

«Tal vez la escasez de habilidades en el Reino Unido, sabemos que también están luchando por los chefs, por lo que hay todo tipo de cosas que pueden impactar y crear esa tendencia».

Pero, ¿es hora de decir adiós a los pasteles aquí?

Una encuesta reciente de la Asociación de Restaurantes encontró que el 30% de sus miembros notaron «una diferencia en las prácticas del menú de postres de los kiwis».

«Nuestros negocios dicen que más personas comparten un postre, algunas personas [are] eligiendo no tener postre, en realidad, y optando más por una entrada y un plato principal», dijo Bidois.

«Estamos viendo algunas tendencias, pero ciertamente no tan fuertes como lo que informan en el Reino Unido».

La nueva tendencia se refleja en una «pequeña caída en nuestra confianza comercial», con más kiwis que optan por gastar menos cuando salen a cenar.

«Hay algunas señales de que las cosas podrían no ser tan buenas como solían ser», dijo.

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Pero aún no es hora de preocuparse por el pudín.

“No veo que los postres desaparezcan y realmente espero que sigan siendo fuertes en el menú”, dijo Bidois.

“Conozco a muchos de los pasteleros que conozco, trabajan muy duro para perfeccionar su oficio y quiero decir, ¿a quién no le gusta un buen postre para celebrar una ocasión especial?

«Las tendencias pueden ir y venir, pero realmente espero que esta no lo haga».

Eugènia Mansilla

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