Hay un componente de sabor en la nueva muestra del Norton Museum of Art, que presenta obras de Frida Kahlo, Diego Rivera y otros artistas del movimiento modernista mexicano.
El restaurante del museo en Norton en West Palm Beach, que es operado por Constellation Culinary Group, ha presentado un nuevo menú inspirado en Kahlo para la temporada.
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El menú especial del chef ejecutivo Jair Solis Mendoza incluye los siguientes platos:
Menú de comida mexicana moderna
• Bisque de calabaza con chiles anchos ahumados, agave dulce, pepitas tostadas y mucha crema de limón ($ 8).
• Un platillo de “Chiles y Salmón” de salmón asado con pimientos rellenos de queso Oaxaca, muñeta de frijoles negros, cebollino asado y crema de cilantro ($ 28).
• Pechuga de pollo oaxaqueña con cebollino caramelizado, maíz baby mantecoso, champiñones trompeta y salsa de mole rojo ($ 23).
• Tacos de camarones a la parrilla servidos en una tortilla de harina con elote asado, chile poblano asado, guacamole y crema de limón ($ 17). También puede pedir una salsa de guacamole, sazonada con cebolla, limón, cilantro y una pizca de Tajín, todo solo ($ 12).
• De postre, un “Flan de Quesillo”, budín de queso con azúcar caramelizada ($ 12).
O saboree sus dulces con un chocolate caliente mexicano, que el menú describe como «agridulce con un poco de picante» ($ 6).
Y el bar del restaurante servirá cocteles relacionados como el Oaxacan Old Fashioned ($ 12), enriquecido con mezcal, Cointreau, amargo de nueces y, para decorar, naranja quemada.
El restaurante de Norton
- Ubicado en 1450 S. Dixie Hwy, West Palm Beach, 561-268-0500
- Abierto para el almuerzo todos los días de 11:00 a. M. A 3:00 p. M. Y para la cena los viernes por la noche hasta las 10:00 p. M. (Último lugar a las 9:00 p. M.)
Sobre la exposición:
«Frida Kahlo, Diego Rivera y el modernismo mexicano» es una exposición histórica de la Colección Jacques y Natasha Gelman que se exhibe actualmente en el Norton Museum of Art. Hasta el 6 de febrero de 2022.
- Protocolos COVID importantes: Las máscaras son obligatorias. Los visitantes deben proporcionar prueba de una prueba COVID-19 negativa (PCR administrada por un profesional) obtenida dentro de las 72 horas o una prueba rápida de antígeno COVID-19 negativa obtenida dentro de las 24 horas o proporcionar prueba de la vacunación COVID-19 completa con una tarjeta de identificación válida con foto. No se aceptarán pruebas COVID en casa.
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