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Receta de pastel boloñés de macarrones con queso

Macarrones con queso a la boloñesa.

MANJA WACHSMUTH

Macarrones con queso a la boloñesa.

Receta de Macarrones a la Boloñesa con Queso

Con una rica base similar a la boloñesa y un glaseado cremoso de macarrones con queso, este pastel de pasta todo en uno es una combinación de dos grandes favoritos de la familia.

Sirve 6-8

Ingredientes:

1 cucharada de aceite de oliva

500 g de pollo molido (o ternera, si lo prefieres)

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1 cebolla grande, picada

1 zanahoria grande, pelada y rallada

2 tallos de apio, finamente picados

500g de salsa de tomate

1 taza de caldo líquido de pollo o res

3 cucharadas de orégano o perejil fresco picado

200g de pasta

65g de mantequilla

1⁄4 taza de harina para todo uso

2 tazas de leche

1 taza de queso sabroso rallado

1⁄2 taza de queso parmesano recién rallado

pimienta blanca

Método:

  1. Calentar el horno a 220C. Caliente el aceite en una sartén grande de base gruesa a fuego moderado. Agregue la carne picada y cocine, revolviendo con una cuchara de madera para deshacer los grumos, durante 5 minutos o hasta que se dore.
  2. Agregue las verduras, la salsa para pasta y el caldo. Lleve a ebullición, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 10-15 minutos para reducir el líquido y espesar la salsa.
  3. Agregue el orégano y sazone con sal y pimienta. Vierta la mezcla en la base de un plato hondo para lasaña.
  4. Mientras tanto, cuece la pasta en abundante agua hirviendo con sal durante 6-7 minutos o hasta que esté tierna (al dente). Seque bien.
  5. Derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego moderado. Agregue la harina, luego cocine y revuelva durante 1 minuto. Apague el fuego y agregue gradualmente la leche hasta que se mezcle.
  6. Regrese la sartén al fuego y cocine durante 3-4 minutos, revolviendo hasta que la salsa hierva y espese. Agregue los quesos y sazone con sal y pimienta blanca.
  7. Mezclar los macarrones con la salsa de queso y esparcir sobre la mezcla de pollo. Hornear durante 15-20 minutos o hasta que estén dorados. Sirva espolvoreado con perejil extra.
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Eugènia Mansilla

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