Economía

Nuevo México considera que el chile asado es el aroma oficial del estado

ALBUQUERQUE, Nuevo México, EE.UU. (AP) — El dulce olor de los pimientos verdes que se asan sobre una llama abierta impregna Nuevo México cada otoño, flotando en los puestos al borde de la carretera y en los estacionamientos de los supermercados e induciendo visiones de deliciosas maravillas culinarias.

Ahora, un legislador estatal dice que es hora de que todos se despierten y huelan el chile.

La visita del Senador Bill Soules a los alumnos de quinto grado en su distrito sur provocó una conversación sobre los sabrosos pimientos y el potencial de Nuevo México para convertirse en el primer estado de la nación en tener orgullosamente un aroma estatal oficial, una propuesta que ahora está siendo considerada por los legisladores.

“Es muy exclusivo de nuestro estado”, dijo el demócrata de Las Cruces sobre asar chile. “He tratado de pensar en cualquier otro estado que tenga un olor o aroma tan distintivo en todo el estado, y no puedo pensar en ninguno”.

Para Nuevo México, el chile es más que un ingrediente clave para cada comida. Es la vida. esta en el centro de pregunta oficial del estado — “¿Rojo o verde?” — y es uno de los estados vegetales oficiales.

Nuevo México produjo más del 60 % de la cosecha de pimientos de EE. UU. en 2021 y es el hogar de Hatch, un pueblo agrícola conocido como la capital mundial de Chile por los pimientos rojos y verdes únicos que ha producido durante generaciones. La famosa cultura también se usa en polvos, salsas y salsas que se envían a todo el mundo.

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La legislación que reconoce el chile asado como saborizante oficial fue aprobada por su primer comité el martes, y los partidarios dicen que no es probable que genere mucho debate; además, los legisladores comparten sus propias historias sobre cómo no pueden pasar un día sin comerlo, desde café con leche con chile rojo, burritos de desayuno sofocados, platos de enchiladas y tamales con infusión de chile.

“Chile está en el corazón y en el plato de cada nuevo mexicano, y el olor de los pimientos verdes asados ​​y frescos nos permite recordar un recuerdo comiendo o saboreando nuestra amada cosecha exclusiva. Nos gusta llamar a ese recuerdo la ‘historia de Chile’ de una persona, y cada uno de nosotros, como nuevomexicanos, tenemos una historia de Chile”, dijo Travis Day, Director Ejecutivo de la Asociación de Chile de Nuevo México.

Reconocer oficialmente el aroma también puede valer la pena como otra forma de promocionar Nuevo México a los visitantes.

Un análisis legislativo del proyecto de ley señaló que el pico de la temporada turística generalmente comienza en marzo y disminuye a fines de octubre, lo que significa que se superpone con el tiempo de asado del chile. El análisis también señaló que Nuevo México tiene tasas de visitas consistentemente más bajas que el vecino Colorado, que registró 84,2 millones de visitantes en 2021, en comparación con alrededor de 40 millones en Nuevo México.

“El aroma del nuevo estado podría ayudar a asustar a los visitantes de Colorado que, por alguna razón, piensan que tiene un chile verde comparable al de Nuevo México”, bromeó la reseña, en un guiño a una disputa en curso. entre los dos estados.

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Soules, ex directora y maestra de escuela primaria, ha utilizado la legislación sobre aromas como una oportunidad para enseñar a los estudiantes de quinto grado sobre el proceso legislativo. Los estudiantes han estado investigando los símbolos estatales en Nuevo México y en otros lugares como parte de su preparación para testificar a favor del proyecto de ley.

“Están aprendiendo cómo cabildear, cómo escribir cartas a los legisladores para apoyar este proyecto de ley, están practicando hablar en público”, dijo Soules. “Están aprendiendo mucho sobre otras cosas como parte de su plan de estudios sobre este tema, por lo que también es una buena educación”.

Prudencia Febo

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