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La machaca de carne blanda es la estrella del desayuno en Molly Brown’s en Cuyahoga Falls

Si vas a desayunar bien, es mejor comer como un vaquero.

Esto es lo que hice cuando mi hija y yo pedimos un desayuno tardío un sábado reciente de las opciones “South of the Border” en Country Cafe Molly Brown en Cuyahoga Falls. Me llamó la atención el plato principal de machaca y huevos del restaurante, que presenta carne desmenuzada revuelta con huevos, cubierta con queso y servida con tortillas, arroz y frijoles fritos.

Investigué un poco y descubrí que, tradicionalmente, la machaca era un plato de carne deshidratada que los vaqueros y granjeros mexicanos hacían y rehidrataban para agregar a los huevos y cosas así. Hoy en día, los cocineros se saltan la parte de deshidratación y cocinan lentamente la machaca con pimientos, tomates y especias.

En Molly Brown’s, los nudillos de carne se hornean en el horno durante varias horas con pimientos verdes, cebollas y tomates hasta que la carne se deshace, dijo la empleada de mucho tiempo Anita Primm sobre la machaca.

La carne desmenuzada resultante fue la estrella de mi desayuno: una carne deliciosamente tierna que fue una nueva combinación de sabores para mí con huevos revueltos. El plato de machaca es generoso con sus guarniciones mexicanas, que incluyen frijoles fritos con un sabor casi ahumado.

Anna eligió un burrito enorme para el desayuno, que era básicamente una tortilla de jamón y pimientos envuelta en un burrito, también servida con frijoles fritos y arroz. No pudimos probar la salsa ranchera encima del burrito y acordamos que mi plato de machaca tenía un sabor más complejo.

Molly Brown’s ha estado activo en State Road en Cuyahoga Falls desde 2010, cuando estaba en la esquina de State Road y Sackett Avenue. El restaurante Cuyahoga Falls es independiente del Country Cafe de Molly Brown en Ellet.

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Hace seis años, Molly Brown’s Cuyahoga Falls se trasladó al norte y cruzó la calle hasta el edificio donde solía estar DiLullo’s, y Luis y Rocío Verduzco se convirtieron en los nuevos propietarios. Verduzcos, que son nativos de México, ordenó los puestos de madera del restaurante con logotipos de “Molly Brown” grabados de México.

Rocío Verduzco hornea uno de los platos más dulces del menú desde cero: un rollo grande de canela con nueces y pasas. Para la tostada francesa de rollo de canela, el rollo se corta en tres trozos, con dos rodajas sumergidas en la masa de huevo y la tostada superior en la parrilla para derretir la cobertura.

Molly Brown's está en State Road en Cuyahoga Falls.

Molly Brown’s en Cuyahoga Falls tiene un menú enorme, que incluye más de 40 entradas para el desayuno y casi 50 opciones para el almuerzo, que incluyen sopas y ensaladas.

Primm dijo que el restaurante sirve más desayunos que almuerzos, con camarones y sémola ($ 8,99) y múltiples opciones de sartén ($ 9,99 – $ 10,99) siendo los desayunos más populares. Uno de los almuerzos más vendidos es el sándwich Monte Kristo de dos pisos ($ 9.49) con jamón, pavo y queso de cerdo, empanizado y asado a la parrilla y servido con crema agria y mermelada de fresa.

Otro es Burger Burger, que ofrece una hamburguesa de media libra cubierta con rosbif, champiñones asados, cebollas y tomates, servida au jus. Está incluido entre los especiales en una pizarra blanca que cuelga dentro del restaurante.

Para familias como la mía, que aún no han comido en casa, pedir comida en línea en Molly Brown’s fue rápido y fácil. Recibimos un correo electrónico tan pronto como hicimos nuestro pedido y otros 20 minutos más tarde, cuando nuestra comida estaba lista.

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La mayoría de los elementos del menú de desayuno y almuerzo en Molly Brown’s en Cuyahoga Falls cuestan entre $ 7,99 y $ 9,99. Tres, la ensalada Cobb, la sartén Hobo de tres carnes y la hamburguesa con queso de dos caras de lujo, cuestan $ 10,99.

Los comensales también pueden ver los especiales semanales de Molly Brown, a menudo con nombres creativos, en Facebook en Molly Browns Cuyahoga Falls. Los especiales recientes se denominaron la sartén Confession con chorizo, tortilla Holy Smoke con salchicha y manzana y tostadas francesas de caramelo crujiente.

Molly Brown's ha estado en State Road en Cuyahoga Falls durante 11 años.

El estacionamiento es limitado en este restaurante, que tiene capacidad para unas 40 personas durante la pandemia. Dos mesas al aire libre estarán disponibles para los clientes en los días más calurosos.

Primm, quien trabajó para Molly Brown’s en Cuyahoga Falls durante 11 años, dijo que el restaurante atrae a familias, ancianos y adultos jóvenes, incluidos muchos clientes habituales. Las familias también pueden optar por un verdadero trato con “Nuestro gran desayuno”, que se sirve en un estilo familiar e incluye 12 huevos revueltos, papas fritas o papas fritas caseras, seis panqueques, una libra de tocino o salchichas y tostadas. La comida, que cuesta $ 28.95, sirve para seis.

El escritor de arte Kerry Clawson puede ser contactado al 330-996-3527 o [email protected]

Detalles

Café del país de Molly Brown

Dirección: 2485 State Road, Cuyahoga Falls

Teléfono: 330-945-4407

Horas: 7 a. M. A 3 p. M., De lunes a domingo

Ubicación de la red de Internet: mollybrownscuyfalls.com

Cena en:

Llevar a cabo:

El Facebook: Molly Browns Cuyahoga Falls para especiales semanales

Sacar:

Angélica Bracamonte

"Practicante de comida incurable. Amigo de los animales en todas partes. Especialista en Internet. Nerd de la cultura pop".

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