Este restaurantero negro es dueño del único restaurante de comida para el alma en la Ciudad de México
A veces tienes que crear lo que quieres ver, y eso dueño del restaurante hizo exactamente eso.
Tiara Darnell es propietaria de Blaxicocina, el único restaurante de comida para el alma en la Ciudad de México, México, según DCist. Viniendo de Mitchellville, MD y teniendo una familia de Washington DC, Darnell extrañaba los sabores del hogar mientras vivía en la Ciudad de México. Antes de abrir Blaxicocina —ubicado en la colonia Navarte— incluso le pidió a su mamá que le trajera lo que pudiera de sazón Old Bay, que es un Maryland ingrediente básico e importante que no pudo encontrar en México.
Ahora, el menú de su primera cena incluye pollo frito, papas fritas condimentadas de Old Bay, tomates verdes fritos, pan de maíz, pastel de zanahoria, té dulce y más. El soul food elaborado en la cocina de Blaxicocina se compone de recetas de la familia Darnell.
“Cosas como esta son fundamentales para la comida del alma tal como la conocemos los estadounidenses negros”, dijo Darnell al medio. “Casi todas las recetas que están en el menú. Esas son todas las cosas que hice con mi madre.
Para dar vida a su visión, Darnell y su equipo trabajan con agricultores locales para obtener ingredientes, señala la agencia. Además, la mayoría de sus proveedores, contratistas y colaboradores son de México para asegurar que las ganancias del negocio regresen al país. comunidad.
junto con tal colaboraciones, El restaurante de Darnell está ayudando a construir un espacio seguro para los afroestadounidenses que se mudaron a la Ciudad de México, algo que ella creía que no tenía en Estados Unidos.
“Podríamos quedarnos en Estados Unidos y tratar de mejorar las cosas, y hay personas que hacen eso y los felicito por hacerlo, pero creo que me acabo de dar cuenta de que mi vida es tan corta y preciosa, y no voy a hacerlo. gastarlo intentando arreglar un sistema que no fue creado para mí», dijo.
