No hace mucho tiempo, Fiji tenía una reputación bastante mala por su comida. Podrías comer (muy) bien si tuvieras la suerte de que te invitaran a cenar con los lugareños, pero los visitantes que confiaban en los restaurantes y resorts a menudo se sentían decepcionados. A menos, tal vez, que les gusten los cocteles kitsch al estilo de los años 80 y la insulsa comida de buffet occidental.
Afortunadamente, muchos resorts ahora sirven platos inspirados en platos tradicionales de Fiji utilizando el famoso pescado fresco y productos tropicales del país, y también puede encontrar fantástica comida auténtica en los restaurantes de Nadi y Suva. Aquí hay cinco platos para vigilar.
amor
Similar a un hāngī maorí, el lovo es un horno subterráneo que produce festines ahumados y cocinados a fuego lento. La fosa cavada a mano se coloca con madera y piedras volcánicas, y cuando se enciende el fuego, las piedras se calientan y encima se coloca comida envuelta en hojas de plátano o papel aluminio.
Luego, el hoyo se cubre con hojas de coco y tierra y se deja entre una y cinco horas para que se cocine la comida. El contenido varía, pero por lo general incluye cerdo entero, pescado, pollo, vegetales ricos en almidón como el taro (dalo) y el ñame, y el sueño verde de un plato conocido como palusami.
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palusami
Si hay una manera segura de hacer que las verduras sean atractivas para aquellos que generalmente las desprecian (hola niños) es cocinarlas con crema de coco. Hecho con paquetes de hojas de taro de cocción lenta rellenos con crema de coco, el palusami generalmente se sirve como guarnición. Pero si eres como yo, podrías comer un tazón grande como comida independiente.
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Kokoda combina los ingredientes clave de Fiji (pescado, crema de coco y vegetales frescos) en un paquete a menudo bien presentado.
Kokoda
Combinando ingredientes fiyianos de dos estrellas (pescado fresco y crema de coco), el kokoda es similar al ceviche sudamericano. Los trozos de pescado crudo (generalmente atún o wahoo) se marinan durante la noche en jugo de limón y pimienta, luego se combinan con crema de coco y se sirven fríos. También pueden aparecer pepinos, tomates, pimientos morrones, cebolletas y pimientos rojos. Es un almuerzo ligero ideal en una tarde típicamente calurosa de Fiji, y es particularmente digno de Instagram cuando se sirve en medio coco.
curry fiyi
Por lo general, más suave que los indios, el curry de Fiji a menudo se prepara con pescado o pollo, leche de coco, tomate y, a veces, plátanos. Rocíelos con arroz, roti o, para una opción no tradicional pero posiblemente incluso más sabrosa, chips de mandioca. Un vegetal de raíz básico en Fiji, la yuca puede ser un poco insípida para algunos paladares, pero se vuelve positivamente adictiva cuando se convierte en papas fritas calientes.
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El lovo de Fiji se hace comúnmente durante eventos especiales.
Vákalolo
Hecho con mandioca, coco, azúcar y crema de coco al vapor sobre hojas de plátano, este caramelo pegajoso no es el más saludable de los alimentos de Fiji, pero es uno de los más deliciosos. Va muy bien con plátanos en rodajas y helado.
Esta historia fue creada como parte de una asociación editorial con Tourism Fiji. Lea más sobre el contenido de nuestra asociación aquí.
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