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Cena organizada: cinco formas sin carne ni huevo de empacar sus comidas con proteínas

Muchos de nosotros estamos tratando de reducir o eliminar nuestro consumo de carne en estos días, ya sea por razones éticas, financieras, relacionadas con la salud o una combinación de estas.

Pero con los huevos todavía escasos en todo el país, es difícil encontrar una de nuestras principales fuentes de proteínas no cárnicas.

Hay, sin embargo, muchos otros alimentos ricos en proteínas que son sabrosos y relativamente económicos, como muestran las recetas de esta semana. Algunos son veganos; algunos incluyen productos lácteos. Algunos, como la sopa o la ensalada, pueden agregar fácilmente trozos de carne si lo desea. La ensalada o los pimientos pueden ser un buen acompañamiento vegetariano para un plato más carnoso. Pero todas son comidas lactovegetarianas satisfactorias, tal como están escritas, y todas están hechas con ingredientes de temporada que, en muchos casos, pueden sustituirse por variaciones congeladas o enlatadas.

También son, por supuesto, deliciosos.

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Un tofu mapo vegano rápido

sam mannering

Un tofu mapo vegano rápido

tofu mapo vegano

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Este plato solo tarda unos minutos en cocinarse.

Sopa de maíz y frijoles negros a la parrilla con tostadas de tortilla.

nicola galloway

Sopa de maíz y frijoles negros a la parrilla con tostadas de tortilla.

Sopa De Maíz A La Parrilla Y Frijoles Negros Con Tortilla Tostada

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Una sopa ligera, perfecta para principios de otoño.

Pastel vegetariano, presentado con puré de patatas y calabaza.

Dean Kozanic/Cosas

Pastel vegetariano, presentado con puré de patatas y calabaza.

pastel vegetariano

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Este pastel vegano lleno de proteínas se puede cubrir con puré de calabaza o hojaldre.

Pimientos rellenos de quinoa.

123rf

Pimientos rellenos de quinoa.

Pimientos rellenos de quinoa

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Esta receta es completamente libre de gluten y vegana, con quinoa rica en proteínas.

Las semillas de azafrán y comino añaden un toque exótico a las patatas nuevas

JASON CREAGHAN

Las semillas de azafrán y comino añaden un toque exótico a las patatas nuevas

Patatas nuevas con queso feta, judías, azafrán y perejil

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Esta sencilla receta es una comida deliciosa y sustanciosa por sí sola.

Eugènia Mansilla

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