Sabroso
Dónde: 237 Florida Road, Morningside
Abierto: De domingo a jueves de 12 a 22:30 horas, viernes y sábado de 12 a 24 horas.
Encender: 071482 1324
Llega a la mesa esta aparición rosada en una taza con forma de piña. Es una Summer Margarita, una embriagadora mezcla de tequila, licor de sandía, Triple Sec, limón y jugo fresco de piña (R69). Es delicioso y claramente peligroso. Sabe a bebida fría.
Estamos en Sabroso, un chico nuevo de la cuadra Florida, ocupando el espacio que antes ocupaba Taco Zulu. Es un espacio moderno y elegante en la planta baja, con una gran terraza que ha sido renovada. Arriba hay una sala de estar y un comedor privado que aún se está terminando, dijo nuestro camarero. Eso lo explica todo. Pensé que el presupuesto de decoración se había agotado, pero debería estar bien cuando esté listo. Y yoen la parte de atrás, todavía están ocupados creando un jardín de cerveza, que imagino p.árbitro post-Covid.
Hojeé el menú mientras disfrutaba de mi Mojito relleno de limón y menta más convencional (R80). Siempre es una bebida refrescante. Imagino que los cócteles son un éxito aquí.
Con un significado sabroso en español, Sabroso se enorgullece de que el restaurante sea una celebración de los sabores, la exuberancia y las tradiciones culinarias de América del Sur, desde las ardientes fiestas de México (en realidad, América del Norte) hasta los legendarios bistecs de Argentina.
Aparte de una página dedicada a los alimentos básicos Tex Mex familiares como quesadillas, burritos y tacos, y la salsa chimichurri busca tus bistecs, hay poco aquí que sugiera los sabores de América del Sur. Ni el famoso ceviche peruano, por cierto, no hay pescado en el menú, ni siquiera las empanadas de pino, las empanadas de carne salada y huevo de Chile, o la feijoada, un rico estofado de cerdo y frijoles negros de Brasil. Pueden aparecer churros, donas españolas, pero con sirope de chocolate en lugar del famoso dulce de leche, esa hermosa leche de caramelo que ningún postre uruguayo que se precie se perderá.
Pero el menú tiene algunos puntos en común que los sudafricanos compartimos con la mayoría de los países de América del Sur y eso es un braai. Así que espere bistecs, kebabs, chuletas y costillas. Incluso hay una parrillada mixta de costillas de res, pechuga, alitas de pollo y boerewors que suena mucho a un plato elegante de shisanyama. Luego hay una selección de hamburguesas, todas con hamburguesas de 200 g, y pizzas.
La hamburguesa Sabroso llegó a la mesa de al lado: es una friolera con una hamburguesa doble, queso doble, tocino, cebolla caramelizada y avo (R170). Estaba derrotado con solo mirar este plato de comida montañoso, pero este cliente estaba a la altura del desafío, tragándose hasta el último bocado.
Los entrantes son limitados e incluyen colas de camarón con queso en perejil y parmesano (¿Italia?), Tiras de pollo cajún (EE. UU.), Dedos de halloumi (Grecia) y tallado de peri-peri (Mozambique). Optamos por los poppers jalapeños fritos (R89) que eran enormes pero enrollados en una miga crujiente agradable y servidos con una mezcla de queso crema y salsa de pimiento dulce. Enorme pero bueno. El calamar, cocido al cajún con nata (R89), estaba muy bueno, perfectamente cocido y con unas rebanadas de pan frito para secar la salsa picante, pero no demasiado cremoso. Sin duda, los principiantes han creado expectativas.
Lamentablemente, la red eléctrica no les sirvió. Mis costillas de cerdo (R189), también puede pedir cordero o ternera, eran carnosas y jugosas, pero estaban hechas con una salsa muy dulce. Venían con papas fritas decentes cortadas a mano. Me hubiera ido mejor si hubiera probado los anticuchos, dos brochetas de carne sazonadas con ajo, vinagre, comino y pimienta, servidas con arroz y mazorcas de maíz a la parrilla. Me gusta el maíz en la mazorca y rara vez lo veo en los restaurantes, pero se vuelve confuso comerlo.
Mi amigo quería algo ligero después de los excelentes platos principales y se conformó con una quesadilla, una tortilla doblada rellena de carne, queso y cebolla (R134), un calzone mexicano, por así decirlo. De hecho pidió pollo, pero le gustó el plato, que fue agradable y evitó ser insípido con la generosa porción de crema y guacamole adecuado.
Nos saltamos el postre, básicamente churros, créme catalina (un brûlée con sabor a cítricos de Barcelona) y el omnipresente brownie de chocolate, aunque ofrecen una variedad de batidos. Sospecho que los cafés irlandeses serían populares aquí.
Comida: 3
Servicio: 3
Medio ambiente: 3 ½
La cuenta: R748
The Independent el sábado
