‘Traemos ese pedacito de México aquí a Waco’: Honrando la cultura hispana

CONDADO DE MCLENNAN, Texas – En la cultura hispana, existen varias tradiciones dulces que existen desde hace años.

Una empresa local de propiedad hispana mantiene viva su cultura con un regalo refrescante.

“Tres leches, nuez, coco, fresa y limón: varía de todo”, dijo Eduardo García.

Durante 20 años, ‘Helados La Azteca’ en Franklin en Waco ha estado fabricando sus propias paletas desde cero.

“Mucha gente no puede ir a México y traemos este pedacito de México aquí a Waco”, dijo Eduardo.

Alfredo García y su hijo Eduardo producen más de 3 mil paletas por día.

“La gente viene y me pregunta: ‘¿Estás trabajando?’, pero me estoy divirtiendo, porque me gusta y me siento feliz haciendo paletas”, dijo Alfredo García.

Alfredo es de Jalisco, México.

Dice que en su ciudad mexicana los planetas son una tradición que mezcla la cultura y la comunidad hispana.

“Es una tradición saber embolsar y hacer paletas a mano, porque sí hay máquinas, pero vendemos la paleta y con mi gente aquí nos divertimos y no sería igual de otra manera”, dijo Alfredo García.

Hacer la paleta perfecta comienza con elegir el sabor y colocarlo en el molde.

“El molde luego va al tanque; el tanque tiene un líquido que congela las paletas más rápido que un congelador normal”, dijo Eduardo García.

Luego, coloca los palitos de paleta en el molde y espera 15 minutos a que se congelen.

“Luego lo ponemos en agua caliente para sacar las paletas del molde y luego empaquetamos las paletas justo detrás de nosotros”.

Eduardo embolsa paletas heladas desde que tenía 8 años.

Ahora él y su hermano han ampliado su negocio de paletas por todo Texas.

“Es muy importante poder seguir los pasos de mi padre y poder compartir mi cultura”, dijo Eduardo.

“No tuve la suerte de nacer en México, pero tengo raíces muy fuertes en México, por eso es un gran orgullo para mí tener padres mexicanos y poder algún día llevar esta tradición a todas partes de Estados Unidos. . Espero», dijo Eduardo.

Alfredo dijo 25 noticias que años atrás las paletas las vendían paleteros que recorrían las calles vendiendo paletas en carritos, tal como los que él tiene en su tienda.