The Tailors, un bar de cócteles de inspiración sudamericana escondido detrás de una tienda en Woolloongabba
Dan Rodríguez recuerda un almacén de aspecto ruinoso en Buenos Aires.
“Entraste y, escondido adentro, había un hermoso bar de cócteles que tocaba música en vivo”, dice. «Fue increible.»
Se convirtió en el tema de los viajes de Rodríguez por Argentina, Colombia y Bolivia: hermosos bares con música escondidos en espacios industriales o detrás de escaparates sin pretensiones. Recuerda a uno en particular que entró por la puerta trasera de una sombrerería.
“Todos los lugares geniales que tenían sus noches de tango o salsa solían estar escondidos detrás de las puertas. No querían dejar entrar a nadie. «
Es ese espíritu el que Rodríguez está aprovechando con The Tailors, su nuevo y hermoso bar de cócteles Woolloongabba. Ocupando una pequeña ubicación junto a su famoso bar Canvas Club, The Tailors se esconde, como su nombre indica, detrás de lo que parece ser una sastrería de caballeros.
Una vitrina cuidadosamente organizada presenta un par de bustos de maniquí vestidos, una máquina de coser y una cómoda, pero atraviesa la puerta y simplemente te enfrentarás a un espejo de cuerpo entero. Se abre para revelar un íntimo bar de cócteles de 50 asientos.
Este es un estilo de lugar diferente para Rodríguez, quien con su vecino Electric Avenue o Mr Badger’s (copropietario con Adam Pykett) le gusta contar historias dentro de historias, con diseños intrincados y detalles que ilustran el amor por la historia local. Tailors es un salón de cócteles elegante y sencillo, con refinados paneles de madera, hermosos taburetes y muebles de terciopelo y paredes con espejos. En el otro extremo está el bar, mientras que en la parte posterior de la ventana hay un quiosco de música, que ofrece música en vivo todos los viernes y sábados por la noche.
“Este será un lugar más optimista”, dice Rodríguez. “Canvas es un lugar frecuentado por la noche, ese es el lugar al que puedes ir. La música en vivo será desde las 8:30 pm hasta la medianoche. Entonces, la idea es que puedas ir a cenar y luego venir aquí, tomarte un buen trago y ver música en vivo ”.
El menú de bebidas comienza con una selección de cuatro cócteles que rotan semanalmente. Puedes beber un Golden Humming Bird (ron blanco con licor de vainilla, triple sec, azúcar y terminado con prosecco), un Cohiba (una creación lavada con leche Bacardí condimentada con licor de café, naranja, limón y falernum) o Paradise (ron aromatizado con brandy, frambuesa, fresa, vainilla y limón). De lo contrario, hay una colección de 50 botellas de ron provenientes principalmente del Caribe y América Central, que los bartenders pueden aprovechar para hacer un clásico de su elección.
Los refrigerios del bar y las tablas compartidas provienen del Canvas de al lado; espere sardinas pequeñas con chapata, aceitunas marinadas y quesos y selecciones de embutidos.
De cara al futuro, Rodríguez llenará la ventana delantera con algunos instrumentos hechos por Ilja Grawert, el icónico fabricante local de violines que solía ocupar una pequeña tienda a unas pocas puertas de The Tailors and Canvas.
“Es bueno rendir homenaje a Ilja porque es una parte muy importante de la historia de esta calle”, dice Rodríguez.
Por otro lado, el elegante comedor de Logan Road albergó Easy Times Brewing y Mr Badger’s durante la pandemia y, por primera vez en años, el negocio se ve bien (también ayuda, dice Rodríguez, que los Leones de Brisbane estén atrayendo a la gente de regreso a Gabba durante el invierno).
“Hubo muchas ocasiones en las que la calle se veía increíble y de repente se volvía cuesta abajo”, dice Rodríguez. “Ahora podemos sentir que está siendo consistente durante todo el año, lo cual es muy bueno. Creo que la gente conoce los lugares de Woolloongabba ahora y quiere venir aquí. «
los sastres
16 Logan Road, Woolloongabba
0401 636 029
Horas:
Jueves a Sáb 20h – Tarde
