Tecate, los mejores restaurantes y bares de México: guía de viaje 24 horas

Como el único Pueblo Mágico de Baja California, una ciudad designada por México como una atracción histórica y cultural, Tecate también cuenta con el cruce fronterizo más rápido y fácil de regreso a los EE. UU. para evitar el cruce mucho más ocupado a través de Tijuana.

Vale la pena detenerse en la pintoresca ciudad, ubicada a unas 40 millas del centro de San Diego, ya sea que esté dentro o fuera de Baja California o simplemente como un viaje de un día por su cuenta. Comience su mañana con su mundialmente famoso pan dulce, pruebe la cocina informal de Baja, incluidos algunos tacos imprescindibles, beba una cerveza Tecate en su lugar de nacimiento y disfrute del paisaje montañoso a lo largo de la ruta del vino Puerta Norte de México.

Si este itinerario parece demasiado ambicioso para hacerlo en un día, planee pasar la noche en uno de los aclamados resorts o ranchos del área, sabiendo que una corta fila en la frontera está a solo minutos de distancia.

9 am – Comienza con algo dulce

Tecate es uno de los mejores pueblos de todo México para el pan dulce, horneado en hornos de leña con ingredientes regionales. Fidel Martínez, el panadero de Panadería Reina Victoria, crea un pan dulce celestial con harina de Mexicali, mantequilla de alta calidad de Real del Castillo, lácteos de granjas locales y aceite de cocina producido en Baja California. Pruebe un budín de dulce de leche, una barrita de mantequilla o una de las conchas suaves y esponjosas, y si está de visita después de Año Nuevo, tome la mejor Rosca de Reyes (pan de Reyes) que encontrará en cualquier lugar. De cualquier manera, compre una caja surtida de panecillos dulces para llevar a casa para el desayuno a la mañana siguiente.

10:00 – Prueba bistec y huevos a la mexicana

Uno de los lugares de desayuno más populares para los lugareños, El ciclo, está bajo la dirección del chef Daniel Flores, quien prepara tentadores chilaquiles, sofisticados bistecs con huevos y tortillas rellenas de camarones mexicanos salteados en mantequilla, ajo y pimiento rojo seco. Tome los chilaquiles con chipotle, chips de tortilla sumergidos en una salsa de chile picante y ahumada, con un filete de arrachera (un corte grueso de carne marinada) o a la cazuela, una sartén con papas fritas picantes, frijoles fritos, tocino crujiente y arrachera tierna cubierta. con huevos Si tienes mucha hambre, hay un rib eye de 400 gramos servido con huevos fritos.

11:30 – Cata de vinos por el Ruto del Vina

Uno de los jugadores más grandes de México en vinos naturales, bichi, se encuentra en la finca de la familia Téllez, donde elabora vinos biodinámicos a partir de viñas viejas de viñedos recién recuperados de uvas locales Misión y Rosa del Perú, así como tempranillo y cariñena. Otras bodegas para visitar antes de regresar a la ciudad incluyen Vinicola Encino de Piedra, Cava y Productos Mediterráneos García y Vinos Tanama.

13:30 – Almuerzo en el Patio Exterior

En el lugar de nosotros, o un «lugar para nosotros», la chef y propietaria graduada de la Escuela de Arte Culinario de Tijuana, Mariela Manzano, se especializa en su propia marca de cocina de Baja California. En el interior, el acogedor restaurante se siente como una acogedora bodega, mientras que el patio al aire libre, rústico y lleno de luz, se refresca con plantas colgantes. Combine un vaso de picante Casa Magoni Manaz con tacos de jamaica (hibisco) y requesón (queso fresco) y una tostada de atún a la parrilla. El menú, que tiene muchos ingredientes locales, también se extiende a la pasta y la pizza.

15:30 – Realice un recorrido panorámico con Taco Pit Stop

Visita la cercana localidad de La Rumorosa por un hermoso y sinuoso camino de tonos ocres de terreno montañoso que, a pesar de leyendas y cuentos, es un agradable paseo. En el camino, visite El Vallecito, un sitio arqueológico en Kumiai, el geoparque Casa de Piedra o bodegas como Vinícola Rosa de Castillo, Viñas San Valentín y Cas Veramendi. Una parada obligada es en Tacos Lalo para disfrutar de los tacos al vapor al estilo de La Rumorosa, tacos cocidos al vapor en cacerolas de esmalte turquesa y rellenos con chicharrón, papas o frijoles y sazonados con mucho repollo rallado y salsa roja suave.

6pm – Pausa para Cervezas y Chupitos

Fundado por Don Raúl Mateus en 1957 y hoy dirigido por su nieto, Alex Mateus, el Bar Diana es un referente de la ciudad y la cantina más antigua de la ciudad. Para los locales, es una institución que ha recibido a políticos cívicos, trabajadores de la construcción, educadores, trabajadores de fábricas y empresarios en un lugar donde las cervezas son tan frías para los ricos como para los pobres. Refréscate con un buen trago de tequila y una lata de Tecate rojo o tal vez una michelada.

19:30 – Muestra de Baja Surf and Turf

Uno de los restaurantes de cocina Baja más nuevos en Tecate, Conjunto 43 abrió sus puertas en octubre de 2019 con platos de mar y tierra provinciales. A fines de 2021, el chef michoacano Javier Méndez se hizo cargo del espacio moderno-rústico, con bancas de cuero y una pared divisoria de acero y vidrio que conecta con un patio tranquilo. Hay media docena de productos crudos para la barra, incluido un tiradito de bistec de solomillo marinado en cítricos, un aguachile de camarones negros untado sazonado con pimientos asados ​​y ceviche de remolacha que puede ser vegano. Méndez también se destaca en las sopas de abulón y su riff de “pescado del día”, un clásico de Ensenada. Los platos más saludables incluyen bistec de mezquite a la parrilla, tacos de lechón y panceta al pastor.

21:30 – Finaliza la noche con más vino

Tecate no es conocida por su vida nocturna, pero si estás en la ciudad un viernes o sábado por la noche, no hay mejor manera de terminar la noche que disfrutando de una botella de vino mexicano en el bodega, un romántico jardín de vinos. Disfruta de unos quesos regionales con Emevé Armonia de Tintos, un blend de rojo rubí, o un blend de hierbas y frutos de cariñena y syrah de Cuatro Soles. Norte 32 Tezinano Cabernet Sauvignon es el favorito de la casa, al igual que una botella fría de Primavera de LA Cetto, un taxi rosado para disfrutar después de un largo día de aventuras.