WORCESTER — Cuando Emma Acevedo, propietaria de sol de mexico en 538 Pleasant St., llegó a Massachusetts para visitar amigos en 1987, la idea de quedarse en los EE. UU. nunca había pasado por su mente.
Pero cinco años después, en 1992, cuando tenía 28 años, dijo que decidió quedarse de forma permanente después de recibir una visa de trabajo y comenzó a enseñar en el programa bilingüe de las Escuelas Públicas de Worcester.
Estudiando administración de empresas, administración de hoteles y restaurantes y contabilidad en México, Acevedo soñaba con algún día abrir su propio restaurante. Dijo que cree que es más fácil abrir un restaurante mexicano en los Estados Unidos que en México. ¿La razón? Menos competidores.
Permanecer en los EE. UU., dijo, también proporcionó una mejor educación y más oportunidades para sus hijos. Acevedo se casó después de llegar aquí y en 1998 dio a luz al primero de dos hijos.
