Gracias a una mujer, los negros de la Ciudad de México no tienen que ir muy lejos para encontrar alimento para el alma.
La nativa de Mitchellville, Maryland, Tiara Darnell, trajo una muestra de comodidad a la creciente comunidad mexicana de negros, mexicanos nativos y viajeros que pasan por la región. Según DCist, Darnell tiene blaxicocinaEl único restaurante de comida soul de la Ciudad de México.
El restaurador primerizo alimenta a la comunidad de Narvarte con alimentos y fondos a través de asociaciones con agricultores locales. Todos los empleados de Blaxicocina son mexicanos excepto una persona. Darnell dijo que emplear locales es su manera de invertir dinero en el vecindario. DCista también informó que la mayoría de los proveedores y contratistas de Darnell son ciudadanos mexicanos.
El empresario dijo que varias especias y alimentos que se usan en los platillos afroamericanos no están disponibles en la Ciudad de México. Darnell formó una sociedad con El proyecto de herencia de Collard después de no poder encontrar col rizada en la región. “Cuando llegué aquí, vi col rizada, acelga, otras verduras, pero no había col rizada en ninguna parte”, dijo Darnell. Los platos de comida para el alma no serían lo mismo sin una guarnición de pan de maíz. Darnell dijo que el maíz pasa por un proceso diferente para hacer tortillas. “Tenemos que moler nuestro propio maíz para hacer pan de maíz como queremos. Tenemos que moler nuestro propio maíz para cubrir los tomates verdes fritos que ahora estamos experimentando en el menú”, dijo el restaurante explicó el propietario.
O Comida para el alma restaurante ya ha calentado los corazones de los cariocas. Un cliente, Lesly Aldana, dijo: «Me gusta mucho esta combinación cuando mezclan parte de la comida, la cultura, pero también buscan opciones más ambientales, más ecológicas para hacer eso».
Los negros de la ciudad sienten lo mismo. El amigo de Darnell, Adi Shaku Bennu, dijo: “Ver a la gente venir aquí y echar raíces y construir muestra que no tienes que vivir en Estados Unidos para hacer eso. Ya sabes, puedes salir y hacer algo grande fuera de los Estados Unidos.
Según Darnell, muchas personas negras en la Ciudad de México abandonaron los Estados Unidos para escapar del racismo y la opresión sistémicos. El restaurador sabe que los estadounidenses que se mudan a México aumentan el costo de vida, pero Darnell tiene como objetivo crear un espacio acogedor para todas las personas.
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