La producción de ajo en México creció 4.3% en 2020, alcanzando las 86,500 toneladas. Estados Unidos fue el principal comprador de ajo mexicano, con una participación del 86.8%. Luego vino Australia, con el 7,0%, y Francia, con el 2,3% de participación.
Según la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader), las principales entidades productoras del país son Zacatecas, Guanajuato, Puebla, Baja California y Sonora, que en conjunto dan cuenta del 87,1% de la producción nacional.
Otras entidades que también producen este alimento son Veracruz, Aguascalientes, Nuevo León, Oaxaca, Querétaro, Durango, San Luis Potosí, Hidalgo, Guerrero, Jalisco, Tlaxcala, Baja California Sur, Coahuila y Michoacán, entre otras.
La Secretaría de Agricultura destacó que México fue el noveno exportador de ajo en el período 2015-2019, con una participación de 0.6%.
Hay muchas razones para consumir ajo
El ajo tiene un alto valor nutricional y contiene muy pocas calorías. Es rico en vitamina C, vitamina B6 y manganeso. Ayuda a reducir los niveles de colesterol y contiene antioxidantes que protegen contra el daño celular y el envejecimiento; Además, algunos estudios sugieren que puede reducir el riesgo de Alzheimer y demencia.
Cabe destacar que también se utiliza para prevenir la inflamación del estómago y ayuda a mantener la salud intestinal.
Fuente: sinembargo.mx
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