VIRGINIA – Un nuevo restaurante mexicano ha abierto sus puertas en el condado de Cass.
Pequeño México en 351 N. Main St. inaugurado el 21 de marzo. El restaurante es el último en abrir bajo el lema Little Mexico, con otras ubicaciones en Jacksonville y Beardstown.
Héctor Alvarado, copropietario de Little Mexico, dijo que se le ocurrió la idea de una ubicación en Virginia porque vio que muchos clientes de la ciudad visitaban las otras ubicaciones. Más tarde vio una “muy buena oportunidad” para comprar el edificio en el que se encuentra el restaurante.
Alvarado dijo que el edificio tardó unos 10 meses en renovarse, y que se necesitaron instalar cosas como nuevas líneas de alcantarillado y sistemas eléctricos.
“Es un edificio muy antiguo”, dijo. “Cambiamos todo”.
Antes de que abriera el restaurante, Alvarado llevó el camión de comida Little Mexico a Virginia para preguntar a los clientes qué buscaban en un restaurante. Algunos de ellos dijeron que querían desayunar, por lo que se sirve un desayuno estilo americano todos los días de 6 a. m. a 11 a. m. solo en el restaurante Virginia, con un horario que posiblemente se extienda hasta la 1 p. m. en el futuro.
El negocio en la nueva ubicación ha funcionado relativamente bien para un nuevo restaurante, dijo Alvarado, y agregó que espera que el negocio continúe mejorando a medida que más personas se den cuenta de que está abierto.
«No es tan malo», dijo sobre el negocio. «Es muy bueno.»
