El primero Congreso Latinoamericano del Aceite de Oliva está en marcha, con representantes de Argentina, Australia, Brasil, Perú, España y Uruguay reuniéndose digitalmente para discutir una variedad de temas.
Ponentes con diversas experiencias científicas y productivas presentan sus últimas investigaciones e ideas sobre prácticas agronómicas, tecnología, calidad del aceite de oliva y uso del aceite de oliva en aplicaciones no comestibles.
(Sí) es de alguna manera el reconocimiento de que América Latina se ha vuelto importante a nivel mundial como proveedor de aceite de oliva.
Inicialmente, la conferencia estaba programada para realizarse en la capital uruguaya, Montevideo, pero el resurgimiento de la pandemia Covid-19 en el continente y las severas restricciones de viaje implementadas, como resultado, pusieron el evento en línea.
En cambio, las 24 presentaciones fueron pregrabadas y subidas al sitio web de la conferencia, alojado por la Universidad de la República de Uruguay. Las presentaciones están disponibles a pedido para que los participantes de la conferencia las vean en cualquier momento.
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Una combinación de foros digitales y una sesión programada de preguntas y respuestas en vivo permite a los presentadores interactuar con los participantes. La sesión en vivo tendrá lugar el miércoles y servirá como evento de clausura.
Mónica Bauzá, agrónoma de la Universidad Nacional de Cuyo, en Argentina, se encuentra entre las principales presentadoras de la conferencia.
Dijo a El País que tanto el formato como el contenido de la conferencia son motivos para que los productores sudamericanos estén entusiasmados con el futuro.
«Siento una admiración total por los organizadores de la conferencia, porque nunca había hecho uno tan específico para el aceite de oliva ”, dijo. «Hablamos de aceite de oliva virgen y es el primer gran paso hacia un gran cambio. «
«Incluso estamos buscando hacer el segundo en Mendoza, pero tenemos que verlo, por la situación de la pandemia ”, agregó. «Es un paso muy trascendental que se ha dado y, con suerte, continuará. «
Emma Parente, química farmacéutica que investiga el uso del aceite de oliva en cosméticos y colega presentadora, coincidió en que la conferencia es un paso importante para el sector oleícola sudamericano.
«[It] es en cierto modo el reconocimiento de que América Latina se ha vuelto importante a nivel mundial como proveedor de aceite de oliva ”, dijo a El País.
«[The conference] Es una oportunidad muy interesante para mostrar la importancia que tiene el trabajo en torno al aceite de oliva, tanto para quienes están a cargo de su producción y procesamiento, como para quienes trabajan en investigaciones relacionadas con el aceite de oliva ”, agregó.
