¿Alguna vez pensó que tendría algo en común con un revolucionario convertido en dictador?
¿Te gusta la comida mexicana?
Al difunto líder libio Muammar Gaddafi le gustaba tanto cocinar que contrató a algunos chefs mexicanos.
Puede obtener una muestra literal de la historia de uno de los jóvenes chefs a medida que se desarrolla en el escenario de Indianápolis este fin de semana.
“Gaddafi’s Cook” (que usa una ortografía alternativa del nombre del dictador) se presenta en The District Theatre.
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La obra se basa en las experiencias de Carlos Ambrosi, quien solicitó un trabajo como cocinero para un diplomático anónimo. Al asumir el cargo, se enteró de que su jefe era Gaddafi, «el gourmet más sangriento del mundo», según uno. parte del sitio🇧🇷
La comida como arte y cultura
Como el sous chef Freddy, el actor Adrián Paredes cocina en el escenario y da gustos a algunos voluntarios en la audiencia.
Pero todo el público se sumerge en el acto culinario antes y después de la producción con algunas creaciones del chef George Muñoz, dueño del restaurante mexicano Festiva. Muñoz, hijo de inmigrantes mexicanos, aceptó la invitación para recrear algunas de las comidas favoritas del gobernante.
«Eso es algo único. La población mexicana está creciendo tan rápido en Indianápolis. Y a menudo estamos subrepresentados culturalmente de muchas otras maneras», dijo. «Pensé que sería un gran escaparate solo para expandir las mentes de las personas sobre la comida. Sabemos lo que es la verdadera comida mexicana, pero muchas otras personas realmente no la entienden».
A Muñoz se le presentaron varias de las recetas del chef y eligió el Pollo Encacahuatado, un plato de pollo a la parrilla con salsa de maní, ya que se parecía más al estilo de comida Festiva.
También decidió hacer Chile en Nogada, un plato que se sirve en México en las fiestas patrias en el que los chiles poblanos asados se rellenan con carne molida salteada con almendras, pasas, duraznos, piñas y plátanos, y especias de clavo, cilantro, anís estrellado y comino. 🇧🇷 Está cubierto con una salsa de crema de nuez y cubierto con semillas de granada, queso de cabra y cilantro para jugar con los colores de la bandera mexicana.
Sin embargo, muchos de los favores están influenciados por el norte de África, dijo Muñoz.
“Eso se remonta a que los moros controlaron España durante mucho tiempo y luego los españoles trajeron muchos de estos ingredientes a México”, dijo. “Solo quería unir las culturas”.
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La participación de Festiva, apoyada por The Kelly Wensing Community Fund, forma parte de una experiencia teatral inmersiva general.
“En The District Theatre, brindamos un escenario donde las personas pueden contar sus historias. Y esta es una historia desde la inmigración dentro de la comunidad latina hasta toda esta experiencia inmersiva», dijo Pauline Moffat, directora gerente de The District Theatre. «Presenta la comida, presenta la cultura, presenta la música. Esta es una oportunidad para mostrar la cultura latina en Indianápolis”.
La cultura se expondrá este fin de semana de otras maneras. Muñoz está sirviendo Pollo Encacahuatado como especial en Festiva, 1217 E. 16th St., este fin de semana.
El artista Gerardo Mares también expondrá en la Galería Distrito Teatro.
‘Puedes sentir el miedo trabajando bajo un dictador’
Ambrosi estaba trabajando en Irlanda en 2007 cuando se enteró de la oportunidad de trabajo y pasó meses haciendo entrevistas y pruebas para conseguir el trabajo.
“Era un amante de la cocina mexicana. Era un visitante frecuente del área de Cancún y la Riviera Maya”, dijo Ambrosi sobre Gaddafi durante una charla virtual en el teatro a principios de este mes. “Regresó a Libia y dijo: ‘Quiero tener un chef mexicano en mi cocina’. Esa es la belleza de la dictadura”.
El dictador libio fue derrocado y asesinado por las fuerzas rebeldes en 2011.
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Si bien Ambrosi estaba familiarizado con la reputación de tortura y abuso de Gaddafi, dijo que no había experimentado ni presenciado personalmente tales actos.
Lo que experimentó, sin embargo, fue miedo.
“Puedes sentir el miedo trabajando bajo un dictador”, dijo, señalando los guardias armados en toda la residencia. “Más que ver las cosas, podemos sentir el sentimiento”.
Gaddafi no fue difícil de complacer en términos de comida, dijo Ambrosi.
“Era un hombre sencillo. No era tan simple en la cantidad de comida que se necesitaba preparar o el origen de la comida. Pero no fue complicado de cocinar”, dijo. “Lo que fue complicado fue el medio ambiente. Los guardias armados fuera de la cocina.
“Comenzó como una maravillosa oferta de trabajo y terminó moldeándome de la manera más profunda que puedas imaginar. Había ingredientes de miedo y expectativas”.
«Gaddafi’s Cook» se presentará el sábado a las 7:30 p. m. y el domingo a las 2:30 p. m. en The District Theatre, 627 Mass Ave., Indianápolis, indydistricttheatre.org🇧🇷 Los boletos cuestan $15 cada uno.
Póngase en contacto con la reportera de IndyStar Cheryl V. Jackson en [email protected] o 317-444-6264. Síguela en Twitter:@cherylvjackson🇧🇷
