Economía

Investigadores de NMSU exploran la inseguridad alimentaria en medio de COVID-19

LAS CRUCES – Han pasado dos años desde que llegó la pandemia del coronavirus y cambió millones de vidas en todo el país. Para muchas personas, uno de los efectos paralizantes es la falta de acceso diario confiable a los alimentos. Un grupo de investigadores de la Universidad Estatal de Nuevo México se reunió para recopilar datos clave y descubrir los factores que llevaron a la inseguridad alimentaria en medio de la COVID-19, mientras desarrollaba estrategias de recuperación a gran escala para las empresas en el futuro.

Los profesores de NMSU Donovan Fuqua, Barry Brewer, Victor Pimentel y Faruk Arslan en la Facultad de Negocios reúnen experiencia en logística, administración, cadenas de suministro y transporte. El grupo comenzó este proyecto hace aproximadamente un año después de ver la gran cantidad de desafíos que generó el COVID-19, especialmente el acceso a los alimentos. La obra forma parte del recién creado Center for Supply Chain Entrepreneurship liderado por Brewer y Carlo Mora.

Prudencia Febo

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