Edson y Debra Nava son los orgullosos dueños de La Mexicanada, quienes se hicieron cargo y remodelaron en 2017
La Mexicanada ha sido un sello distintivo del centro de Bradford durante muchos años, atrayendo a clientes de todo el área metropolitana de Toronto.
En noviembre de 2017, los esposos Edson y Debra Nava se hicieron cargo de La Mexicanada luego de que cerrara sus puertas solo un mes antes. Con solo un mes para renovar el restaurante, los Nava y su equipo se pusieron a trabajar para llevar un pedazo de México a Bradford.
Su visión cobró vida después de sentir que faltaba algo en la escena del restaurante de Bradford.
Nacido y criado en la Ciudad de México, Edson se mudó a Cancún a los 19 años. Una de las razones por las que quería renovar el restaurante era mostrarle a la gente los verdaderos sabores de su país de origen.
Después de adquirir el negocio en Holland Street West, la pareja desarrolló un nuevo menú para el restaurante.
Ahora, La Mexicanada está viendo un mayor volumen de clientes que cuando abrió, dando la bienvenida a invitados de Bradford y más allá. De media, atienden a unas 700 personas en sus días de mayor actividad entre el viernes y el sábado. Ahora, con muchos servicios de comida a domicilio, también están viendo un número creciente de pedidos para llevar.
La Mexicanada también organiza fiestas para eventos especiales.
“Tenemos una boda para 40 personas y planeamos todo bien”, dijo Edson.
Para Edson, la familia lo es todo. Con una hija pequeña, Nava dice que quiere dejar un legado e inspirarla para que algún día se haga cargo del negocio familiar.
Lo que más le gusta de su trabajo es ver a la gente feliz y disfrutar de la comida, las bebidas y el ambiente.
“Me alegro de estar haciendo lo correcto y me ayuda a seguir adelante y generar más ideas”, dice Edson. «Siempre me ha gustado interactuar con la gente, hablar con la gente y conocer gente».
Dice que cuando tiene una noche ocupada en el restaurante, le encanta hacer amigos y conversar con los invitados.
A Edson le encanta escuchar los comentarios de los clientes y se siente muy orgulloso de dirigir el restaurante.
Pero los Navas no pueden hacerlo solos. En La Mexicanada hay actualmente 22 empleados, un equipo que los Nava dicen estar agradecidos de tener.
“Son gente trabajadora, sin ellos La Mexicanada no sería lo que es ahora”, dice Edson. “Tengo un equipo muy, muy fuerte y sólido detrás de mí”.
Se esfuerza por hacer que el ambiente de su restaurante sea cómodo para todos.
“Llevan años con nosotros porque el ambiente es súper agradable y relajado”, dice. “Se sienten como en familia”.
“A veces se siente un poco abrumador en la cocina para tratar con mucha gente”, dice Edson sobre el trabajo. “Estos muchachos trabajan muy duro y siempre han tenido éxito. Y siempre digo gracias”.
La experiencia que el equipo trae a la mesa en La Mexicanada hace que los comensales digan que se sienten como si estuvieran en México durante la cena.
“Me encanta, por eso me despierto, entro y trato de hacer que el restaurante sea aún más mexicano”, dice Edson. “Mucha gente nos dice: ‘Estuve en Cancún y me hace sentir que estoy allí’, y eso me hace muy feliz”.
Uno de los grandes atractivos del restaurante es la música en directo.
“Viniendo de Cancún escuchas música alegre, música para bailar y beber, eso es lo que busqué”, dice Edson al curar el ambiente.
La banda en vivo acepta solicitudes y puede tocar cualquier canción con un toque latino. Ahora se puede disfrutar del entretenimiento en vivo durante toda la semana, con una banda de mariachis los martes, una banda de salsa los miércoles y jueves y dos bandas latinas diferentes los fines de semana.
El menú satisface una variedad de gustos diferentes, pero uno de los favoritos de la multitud es Molcajetes, un plato que se sirve sobre una roca volcánica.
“Ofrecemos opciones de mar y tierra, solo carnes y mariscos”, dice. “¡Definitivamente algo de lo que estar orgulloso!”
El plato se considera una rareza.
“No podías encontrarlos [Molcajetes] en cualquier lugar”, dice Edson. No pude encontrar nada igual, así que mi esposa y yo decidimos comenzar a mostrarle a la gente más platillos, son muy populares en México”, dice.
Dando la bienvenida a visitantes de muchas partes del área, como Mississauga, Vaughan y Brampton, los Nava están considerando algún día abrir una segunda ubicación en una ciudad diferente en el futuro.
Los Nava viajaron por casi todo México y exploraron muchos platos, decoraciones y estilos diferentes para inspirar su restaurante.
“Traemos algunos lugares diferentes de México a Bradford”, dice Edson.
¡Los Nava dicen que tienen muchas ideas para llevar a cabo este verano y están ansiosos por sorprender a sus clientes desde lejos!
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