El episodio de ‘British Bake Off’ está recibiendo críticas por estereotipar la cultura mexicana

CNN
—

Un episodio reciente de “The Great British Bake Off” está generando críticas de algunos espectadores por sus representaciones de la cultura mexicana.

En el episodio de la «Semana Mexicana» del programa de telerrealidad de la competencia, que se transmitió en el Reino Unido el martes y se estrenó en los EE. UU. el viernes, los concursantes tienen la tarea de hacer pan dulce, tacos y tres leches pastel: platos que los críticos vieron como cliché y sin inspiración. Mientras tanto, los presentadores animan los intentos de humor irónico que no todos los espectadores encontraron divertidos.

En la escena de apertura, los presentadores Noel Fielding y Matt Lucas usan sombreros y sarapes mientras bromean sobre si la gente podría encontrar estos chistes ofensivos. En otra parte, Fielding reflexiona: “¿Entonces México es un lugar real?” mientras que Lucas, a su vez, compara el país con Xanadú. Otras escenas incluyen a Lucas sacudiéndose las maracas y los competidores masacrando las pronunciaciones de guacamole y pico de gallo.

El tono irreverente del episodio y el uso de estereotipos molestaron a muchos espectadores.

Lesley Téllez, periodista gastronómica y autora del libro de cocina «Come México: Recetas de las calles, mercados y fondas de la Ciudad de México», dijo que si bien no había visto el episodio completo, los fragmentos que circulaban en las redes sociales le parecieron poco imaginativos.

A pesar de su diversidad, la cocina mexicana está eclipsada en el mundo culinario por la cocina europea, agregó, y el tratamiento del programa perpetúa conceptos erróneos.

“Creo que deberían haber pensado mucho más al respecto”, dijo Tellez a CNN. “Reduce la comida mexicana a estereotipos, a ser esa cocina bidimensional”.

Si bien se desvió del formato típico del programa, Téllez dijo que le hubiera gustado ver a «The Great British Bake Off» con un chef mexicano como invitado, en lugar de tener dos jueces británicos blancos como oficiales.

Alejandra Ramos, presentadora de “The Great American Recipe” en PBS y chef de ascendencia puertorriqueña, dijo que el episodio reflejaba una falta de diversidad detrás y frente a la cámara.

“Este habría sido el momento perfecto para traer a un juez o presentador invitado mexicano para dirigir las discusiones frente a la cámara y guiar a los concursantes”, escribió en un correo electrónico a CNN. “También debe haber consultores con experiencia culinaria y cultural mexicana real y experiencia traída para consultar sobre la historia, el guión, el estilo de comida y los desafíos, así como la postproducción y el marketing”.

Ramos también cuestionó por qué una competencia de panadería desafiaría a los competidores a hacer tacos, un punto espectadores del programa también se expresaron en las redes sociales.

“México tiene increíbles pasteles, tortas, panes e incluso deliciosos productos horneados que ellos podrían haber hecho”, dijo. “Pero eso requeriría un conocimiento más real de la cultura y la cocina mexicana, que claramente falta aquí”.

CNN contactó a “The Great British Bake Off” para hacer comentarios.

Desde que se emitió el primer episodio en 2010, “The Great British Bake Off”, que se transmite en los Estados Unidos como “The Great British Baking Show”, se ha convertido en un fenómeno cultural, calmando a los espectadores con su espíritu de camaradería y ofreciéndoles un escape. . Aún así, ha recibido quejas de insensibilidad cultural antes.

durante un Episodio «Semana japonesa» en 2020, algunos competidores crearon mezclas que, en cambio, se basaron en sabores chinos e indios, que según algunos críticos equivalían a fusionar distintas cocinas asiáticas. En ese mismo episodio, Lucas se refiere al curry katsu como «curry de caca de gato».

“Cualquiera que haya visto GBBO también sabe lo irritados que se ponen los jueces cuando piensan que algo tiene demasiado picante, con qué facilidad exotizan los alimentos no británicos y cómo el marcador estándar de un buen panadero es su capacidad para hacer una esponja Victoria”, Jaya Saxena escribió en un artículo de 2020 para Comensal.

Los ex concursantes también hablaron en el programa. problemas de diversidad.

En un entrevista con Insider El año pasado, Rav Bansal convocó a nuevos presentadores y jueces que estuvieran más versados ​​en ingredientes y recetas que no están en inglés, y que pudieran reflejar mejor el elenco diverso de participantes del programa. Ali Imdad expresó su sorpresa de que el equipo de producción permitiera que ocurrieran ciertos errores. Ruby Tandoh se refirió al programa como un «vehículo extraño para el cambio», escribiendo en un ensayo para la publicación de alimentos. Calentado quien había lanzado las carreras de varios chefs negros y marrones mientras estaba «sumergido en el simbolismo de un británico anticuado e implícitamente blanco».