SEATTLE — Las hermanas Rosalinda y Elizabeth Mendoza cofundaron mezcal mocelcomo una forma de conectar a más personas con un mezcal que viene de Michoacán.
La mayoría de los mezcales en los Estados Unidos provienen del área de Oaxaca. Se dice que los Agaves en Michoacán son ligeramente diferentes, lo que significa un nuevo perfil de sabor.
«Imagínese si la mayoría del vino en los EE. UU. fuera de un tipo de variedad. Solo un Merlot o Syrah. ¡Nos estaríamos perdiendo todas estas diferentes variedades de vino! Y así, con Mocel, estamos presentando a las personas diferentes regiones, nuevos agaves y también, nuestro proceso de producción es único”, explica Rosalinda, CEO y Co-Fundadora de Mocel.
Rosalinda dice que usan un alambique de madera para destilar el mezcal, un proceso único en la región.
Una variedad de agave en Mocel puede tardar de 8 a 10 años en madurar. Otros, 15-25 años. Y eso impacta en el sabor.
Conectar esta nueva bebida con sus raíces y tradiciones es importante para Rosalinda y Elizabeth debido a su experiencia de vida.
Su familia es de región de michoacány crecieron en Washington.
«Crecimos en el Valle de Yakima como hijos de trabajadores agrícolas», compartió Elizabeth. «La temporada de cerezas en el verano, las manzanas en el otoño; y eso nos ha dado una profunda apreciación de lo que se necesita para hacer comida y bebida de verdad».
Rosalina y Elizabeth también querían asegurarse de que el empaque de Mocel reflejara el proceso detallado y lento requerido para hacer la bebida en sí.
“La botella está hecha por una familia de artesanos en México y todos los elementos de diseño están inspirados en la región de Michoacán”, dijo Rosalinda.
«Incluso los elementos de diseño, la costura y las puntadas son realizados por cooperativas de mujeres», explicó Elizabeth. «Queríamos asegurarnos de que no fuera solo una caja bonita que se tira, sino que tuviera un segundo uso».
«Mocel significa solo tú en el idioma indígena de México. La razón por la que llamamos al espíritu Mocel es porque solo eres tú y cada lote es único; cada botella es única y está hecha a mano. Entonces tienes todas estas hermosas imperfecciones», explicó Rosalind.
Mocel Mezcal tiene solo dos ingredientes, Agave y Agua, pero el sabor es más complejo, gracias a la naturaleza, la tradición y dos hermanas apasionadas por compartirlo.
Mocel puede ser compró por botella o puede probarlo en lugares selectos en Washington.
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