Dos hermanas crudas: un clásico regalo de Pascua con un toque

Una deliciosa versión de las galletas afganas con ingredientes integrales mínimamente procesados. Sin necesidad de horno, esta rebanada casi no requiere tiempo para prepararse y es una excelente opción para cualquier ocasión, incluido el té de la tarde de Pascua. Uno para agregar a la lista de «cosas por hacer» seguro.

rebanada afgana

sirve 12

Base

1 ½ taza de copos de avena (opción GF: sémola de trigo sarraceno)

¾ taza de coco seco

½ semillas de girasol

½ taza de cacao en polvo

4 cucharadas de jarabe de arce

5 cucharadas de agua

2 c. de sopa de azúcar de coco

½ cucharada de sal marina

1 taza de hojuelas de maíz

ganaché de chocolate

150 g de chocolate negro

2 c. sopa de mantequilla de maní

¼ taza de nueces

1. Para la base: licúa en una licuadora los copos de avena, el coco y las semillas de girasol. Bate hasta obtener una harina fina. Agregue todos los ingredientes restantes excepto las hojuelas de maíz y vuelva a batir hasta obtener una consistencia de masa para galletas.

2. Colocar la base afgana en un bol. Triture las hojuelas de maíz en el tazón y mezcle hasta que las hojuelas de maíz se distribuyan uniformemente por toda la mezcla afgana.

3. Cubra un molde para pan con papel pergamino y presione la base afgana en el molde, usando el dorso de una cuchara para hacer una superficie plana. Hazlo a un lado.

4. Para la ganache de chocolate, derrita el chocolate en el microondas o al baño maría. Una vez derretida, agregue la mantequilla de maní y mezcle hasta que quede suave y espesa. Verter la ganache de chocolate sobre la base afgana y esparcir las mitades de nuez por encima. Coloque en el congelador para establecer durante 1 hora.

5. Una vez que esté listo, córtelo en cuadrados y guárdelo en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 2 semanas. Alternativamente, guárdelo en el congelador hasta por 2 meses.

Dos Raw Sisters, Margo y Rosa Flanagan, tienen que ver con la creación de alimentos saludables y felices. Descubre más en doshermanas.com o seguir en Instagram @doshermanas