Tacos de fajita de res ($ 13.50): este platillo viene con tres tortillas de maíz, pimientos verdes, tomates, cebollas, nopales y cilantro, y guacamole. (Wesley Gardner / Community Impact Journal)
Cuando Luis Maldonado y Alejandro Flores abrieron Di Maria Fresh Food en Humble en diciembre de 2019, no tenían idea de que una pandemia global forzaría cierres a nivel nacional menos de cuatro meses después.
“Fue una pelea”, dijo Maldonado. «Apenas lo abrimos y todo empezó a cerrarse».
Según el relato de Maldonado, abrir el restaurante era una posibilidad remota.
“La gente siempre nos decía: ‘No tienes el capital para iniciar un negocio’”, dijo, y señaló que se necesitarían 350.000 dólares para mantener el restaurante en funcionamiento. “No teníamos capital; teníamos mucho menos. «
Aun así, Maldonado creía en el concepto que él y Flores querían lograr con Di María, que estaba basado en 100% Natural, el restaurante Flores funcionó durante 15 años en Guerrero, México, antes de mudarse a Houston.
Según Flores, el restaurante Humble está fuertemente inspirado en la mezcla 100% natural de alimentos frescos y saludables que se utilizan para crear auténtica cocina de todo el mundo.
Maldonado dijo que las diversas ofertas de menú ayudaron a generar suficiente lealtad con los primeros clientes para mantener a flote el restaurante sin experiencia durante la pandemia. Añadió que los comentarios de los clientes eran fundamentales para el éxito del negocio.
“La única razón por la que estamos aquí es por la comunidad”, dijo.
Además de platos de inspiración mexicana, que incluyen enchiladas, fajitas y tacos, el menú del restaurante también está lleno de platos de todo el mundo, como pollo teriyaki, pescado tailandés y pan danés.
Flores dijo que el uso de ingredientes frescos y naturales es la piedra angular de cada elemento del menú.
“Elegimos los mejores y más frescos productos para elaborar cada uno de nuestros platos para nutrir el cuerpo y dibujar una sonrisa a cada cliente”, dijo Flores.
El objetivo final del dúo es abrir otra ubicación, aunque Maldonado dijo que nada está escrito en piedra.
“La gente nos sigue diciendo: ‘Eso sería genial en el centro de Houston’”, dijo Maldonado. «No sé si esto será posible o no, pero estamos deseando abrir otra ubicación».
Por Maria Fresh Food
20669 W. Lake Houston Parkway, Ste. P, humilde
832-777-1585
Horario de apertura: de lunes a viernes. 7:00 a. M. A 9:00 p. M., Sábado 9:00 a. M. A 9:00 p. M., Dom. 9:00 a. M. A 6:00 p. M.
