Connecting Family of 3 Margaritas abre nuevo restaurante mexicano en Colorado Springs | comida y cena

El tan esperado Milagros Cocina Mexicana, 7455 N. Academy Blvd., abrió el 16 de julio.

Te lo trae la familia Morales, que proviene de la región de Jalisco en México. Tienen 30 años de experiencia combinada en la operación de restaurantes de comida mexicana, es decir, 3 Margaritas.

El chef ejecutivo Roberto Reyes supervisa la cocina y aporta su herencia michoacana junto con un impresionante pasado de Chicago a su cocina mexicana modernizada.

El menú de Reyes se centra en la aparición de algunos de los 3 favoritos de los fanáticos de Margaritas. Piensa en las 3 Margaritas Salsa de Mushrooms ($6), que es una mezcla deliciosa y ácida de champiñones picados. Un aperitivo imperdible. Algunos platillos que se disfrutaron en Milagros fueron los increíbles tacos Borrego Merguez ($16 por tres con arroz y frijoles).

Merguez es una salchicha de cordero del norte de África, que adquiere un sabor especial cuando se combina con salsa de pistacho y tomatillo, queso asadero, jícama en escabeche, pistacho y micro cilantro encima del taco. La estrella de la muestra del menú fue la Cochinita Pibil ($26), que es una enorme pierna de cerdo asada sazonada y sazonada adornada con naranjas asadas, uvas en escabeche, quinua tostada, rábano sandía, mermelada de habanero y frijoles charros y servida con tortillas de harina.

El horario es de 11 a 22 horas de domingo a jueves y de 11 a 23 horas los viernes y sábados. Detalles: 719-598-1030, miragroscocinamx. con.