Nota del editor: En un podcast reciente sobre la película de Disney “Enchanting” publicado en interior360.com, La colaboradora de 360 Kaylee Brewster menciona las arepas, un alimento que se ve en el musical animado. Aquí comparte una receta que recibió de su hermano cuando vivía en Venezuela.
Inspirada en «Enchantment» de Disney, ahora disponible en Disney+, aquí hay una receta e instrucciones sobre cómo hacer arepas con queijo, un plato popular en partes de América del Sur, incluida Columbia, donde se desarrolla la historia.
Ingredientes:
2 tazas de maseca (harina de maíz blanca) o masa harina
1 cucharadita de sal
2 ½ tazas de agua tibia
Aceite para freír
Relleno:
Queso fresco
Instrucciones:
Mezclar la harina de maíz y la sal en un bol.
Agregue agua lentamente (es posible que no la necesite toda) hasta que tenga una consistencia pastosa como plastilina.
Rallar el queso fresco.
Divide la masa en 8 bolas del mismo tamaño.
Aplane la masa con las manos (a veces hago esto en papel pergamino o papel pergamino para que no se pegue al mostrador).
Después de que la masa esté aplanada a aproximadamente ¼ de pulgada, espolvoree queso fresco sobre el trozo de masa aplanado, cubriendo la parte superior. Luego coloca otro trozo de masa aplanada encima del queso y presiona los lados juntos, dándole forma para que el queso no se escape (pero no te preocupes si lo hace, solo obtendrás un poco de queso frito con tu arepa) .
Caliente el aceite en una sartén a fuego medio; espere hasta que el aceite esté caliente antes de colocar la arepa en la sartén. Cocine durante unos 5 minutos por cada lado. (Tenga cuidado al girar para no salpicar aceite caliente por todas partes).
Los grados: Esta receta debería rendir 4 arepas con queso. También puedes rellenar arepas con pollo, res, puerco o frijoles. Alternativamente, puede hacer 8 arepas sin relleno haciendo la masa más espesa, friéndola, luego cortando las arepas por la mitad y rellenándolas como un sándwich.
Las arepas quedan bien con guacamole o aguacate, pero tenga cuidado al cubrirlas con salsa, ya que puede empaparlas.
