Civic Center Park alberga camiones de comida todos los miércoles y jueves durante el horario de almuerzo de verano.
Se llama Civic Center Eats y presenta una combinación de camiones regulares y camiones invitados cada semana. Civic Center Eats es donde puedes encontrar el food truck Sabor de Tabasco todos los miércoles.
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“Significa mucho para nosotros porque mucha gente de diferentes lugares viene y nos prueba”, dijo Yadira Méndez, fundadora de Sabor a Tabasco. «De hecho, recibimos mucho catering de la gente que va allí».
Las especialidades de Méndez son las empanadas y los tacos de birria, en los que la carne se cuece durante seis horas antes de servirla.
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«Cocinamos todo desde cero», dijo Méndez a CBS News Colorado. «Estamos tratando de traer la mejor calidad posible».
Las recetas han pasado por generaciones de su familia, originarias de Tabasco, México, una ciudad en el extremo sur del país. El sabor nace en mezclas únicas de especias y diferentes tipos de pimientos.
«Como madre soltera, luché hace muchos años, así que solía vender tamales solo para pagar el alquiler», explicó Méndez.
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Durante los últimos tres años, Méndez ha convertido un pasatiempo en un negocio familiar. Tiene dos camiones de Sabor de Tabasco y clientes haciendo fila para disfrutar de su auténtica cocina mexicana.
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Civic Center Eats es una de las muchas formas en que puede encontrarse en el parque este verano. Civic Center Conservancy tiene muchos eventos especiales y conciertos disponibles para alentar a todos a disfrutar de uno de los principales parques de Denver.
