Claudia Sandoval dejó su corazón en Hatch.
La aclamada chef trajo su serie, “Taste of the Border” a Hatch y Las Cruces para un episodio el año pasado.
La serie se transmite actualmente en Discovery+.
A través de su serie, Sandoval tiene una misión al cruzar la frontera entre Estados Unidos y México, explorando el diverso paisaje culinario de las ciudades fronterizas que a menudo se pasan por alto.
“Cuando escuchas sobre la frontera, a menudo pensamos en la división política”, dice Sandoval. “Hay fronteras que nos separan. Lo que quería mostrar con el programa es que la comida hace que todo no tenga fronteras”.
Sandoval dice que con el país dividido, la comida sigue siendo el unificador.
Su viaje a Nuevo México fue el primero y se enamoró de inmediato.
“Dejé mi corazón en Hatch y literalmente estaba teniendo esta conversación con mi mamá”, dice. “Le dije que tenemos que volver al Festival Hatch Chile”.
La familia de Sandoval es propietaria de una finca de chile poblano en México.
Estar en Hatch durante los cuatro días de filmación trajo muchas emociones a Sandoval.
“Ver de dónde viene nuestra comida, es increíble”, dice. “Con el chile verde Hatch, lo encuentras en una determinada época del año. Pude verlos asados e instantáneamente volvió el olor de mi infancia”.
Sandoval visitó Grajeda Farms en Hatch, donde vio de primera mano cómo se cosecha el chile.
“Todavía me sorprende que no haya cosechadoras usadas”, dice. “Aprendí mucho más sobre Chile mientras estuve allí”.
Durante el episodio, también visitó el Pepper Pot, donde comió un pimiento verde relleno y una hamburguesa con queso y pimiento verde.
“Tuve el Hatch chile relleno y, por supuesto, estaba un poco picante. Donde vivo, compramos pimientos de Anaheim. No estoy bromeando. Un mes o dos, tenemos chiles Hatch. Los recibimos por temporada. Literalmente llegué a casa y fui a Sprouts y había chiles Hatch. Hice totalmente chiles rellenos”.
También en el episodio, Sandoval viaja al sur a Las Cruces, donde visita la Panadería de Lujan.
Allí prueba las empanadas y el biscochito.
“Nuevo México es el primer estado en tener una galleta estatal”, dice ella. “Fue tan agradable al gusto. El sabor era perfecto.”
Sandoval espera con ansias un viaje de regreso a Nuevo México para poder conseguir su dosis de chile.
“Los nuevomexicanos son muy afortunados de tener chile tan fácilmente disponible”, dice Sandoval. «Creo que debido a que está tan cerca, muchas personas no se dan cuenta de la suerte que tienen».
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