Cuando Gustavo Muñoz y Alejandro Enríquez comenzaron a trabajar juntos hace nueve años en El Tren Grill, lo hicieron por amor a la cultura mexicana y la comida casera de su tierra natal, cuyas recetas les fueron transmitidas por sus familias.
Muñoz, de 46 años, era dueño de Tallmadge El Tren Grill en ese momento, y Enríquez era un nuevo cocinero prometedor allí. Los dos se hicieron buenos amigos y hace seis años comenzaron a hablar de abrir una taquería juntos.
Ahora son orgullosos copropietarios de Amigos de la taquería en Stow, que abrió el 12 de mayo y se enfoca en platos auténticos de sus lugares de origen. Esto incluye recetas perfeccionadas por los padres de Muñoz, quienes durante muchos años fueron dueños de una taquería en Aguas Calientes, México.
La familia de Muñoz se mudó a Pittsburgh en 1998 y Muñoz, que vive en Strongsville, se mudó al noreste de Ohio en 2013. Enríquez, de 37 años, originario de Veracruz, México, se mudó a Wisconsin en 2007 y al área de Akron en 2013. Vive en Stock.
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