Esta ciudad de OC finalmente pone pizza en el horno de leña – Orange County Register

Eat Index: OC es un boletín semanal que llega a su bandeja de entrada los miércoles. Registrar aquí.

La tendencia de la pizza napolitana se ha extendido como la pólvora en los últimos años, pero de alguna manera ha pasado principalmente por el norte del condado de Orange, según el crítico Brad A. Johnson. Esto hace que la apertura de Pietrini Pizza Napoletana en Los Alamitos sea tardía.

Y aunque las dos pizzas que probó han viajado con gran éxito, Brad espera que regrese por más delicioso Sangiovese. Ver más información.

Sin presionar el botón de repetición

Brad A. Johnson probó muchos dulces de Rye Goods, que abrió el mes pasado en Lido Marina Village, pero fue el pan de la mañana con cuajada de limón lo que llamó más su atención. Querrá llegar temprano a la tienda para comprar uno, dice. Ver más información.

Del ataque de los bocadillos al negocio

El empresario tecnológico Jonathan Strietzel hizo una pausa en un proyecto para comerse unas patatas fritas y un vaso de pinot noir de $ 8. La combinación fue tan buena que llevó a Strietzel a fundar la empresa Wine Chips y ahora tiene $ 1 millón en pedidos en línea y su producto está vendido. en 600 tiendas en todo el país. Ver más información.

Llevando la sala de degustación a casa

¿Qué tal un poco de vino con esas patatas fritas? La pandemia ha dificultado y en ocasiones imposible que las bodegas realicen catas de vino allí, pero esto ha dado lugar a algunas innovaciones. Muchas bodegas ahora están llevando la sala de degustación a sus clientes a través de las redes sociales y las videoconferencias. Ver más información.

Honrando a todas las abuelas

Una pareja de Laguna Beach abrió un nuevo restaurante exclusivo para llevar en Redondo Beach con un menú que combina su herencia culinaria mexicana e italiana y las recetas de cada una de sus abuelas. Richard Guzman tiene más. Ver más información.

Cathy Thomas dice que esta receta de sopa de frijoles refrito es fácil de hacer con un puñado de ingredientes y también es reconfortante. Ella dice que probar una cucharada grande de sopa con un poco de queso, cilantro y un chip de tortilla es casi como darle un bocado a una deliciosa enchilada. ¡Vamos a cocinar!

¿Sabes qué más es realmente reconfortante? Harina de maíz cocida. Cathy Thomas dice que el plato es uno de los mejores alimentos reconfortantes al estilo italiano. Ella comparte tres recetas diferentes de polenta, que incluyen pastel de polenta de limón con fruta fresca, polenta cremosa de parmesano de Ina Garten y polenta tostada con hachís de desayuno. ¡Vamos a cocinar!