Pruebe una mezcla de cocina mexicana y japonesa en Animal.
Caminando por las calles en Ciudad de MéxicoEspecialmente en zonas de moda como Condesa, Roma Norte y Polanco, tendrás la sensación de que hay casi tantos restaurantes como gente. Y aunque ciertamente es una exageración, lo cierto es que las opciones gastronómicas de la capital mexicana son tan amplias que no tendrás tiempo de probarlo todo en una sola visita. Pero eso es algo bueno. Esto significa que siempre tendrás una excusa para planificar tu próximo viaje de regreso.
Aquí hay una lista de ocho nuevas y deliciosas razones para visitar la Ciudad de México que deleitarán a quienes visitan por primera vez y a los amantes de la comida desde hace mucho tiempo en busca de las últimas novedades culinarias.
Con su ubicación original en la planta baja del Forbes Travel Guide Four-Star The St. Regis Ciudad de MéxicoAnimal abrió su segunda sucursal en octubre de 2023. Decorado con terciopelos, luces tenues y lámparas de araña, el establecimiento atrae a un público joven y moderno al que no le importa la música alta durante la comida.
El menú ofrece una mezcla de creaciones mexicanas y japonesas. Comience con unas ostras de Sinaloa con callos de lubina y tacos de pescado u opte por una variedad de nigiri de la barra de sushi. Luego, elija entre una selección de carnes a la parrilla, como filete de costilla o filete con costra de sal. Pero si prefieres el marisco, el pulpo a la plancha y los camarones asados con salsa de cilantro son la elección acertada.
Cordero Wellington de Salazar.
Una ubicación en la azotea con vista al icónico monumento del Ángel de la Independencia en la Avenida Reforma es motivo suficiente para visitar Salazar. Salazar, que se describe a sí mismo como «un bistró rural en la ciudad», tiene escasos muebles de madera que imitan un granero, si dicho granero fuera elegante y acogedor.
Con un menú de temporada rico en vegetales y platos preparados para compartir en familia, Salazar complacerá tanto a omnívoros como a vegetarianos con platos como puerros estofados, ensalada de tomate tradicional con vinagreta de vino tinto y anacardos; almejas chione en salsa de vino blanco y hierbas; y pollo asado con tomates cherry confitados. El menú orgánico y de origen local está dirigido por el restaurador Edo Kobayashi y el chef Allan Yáñez, quien ha trabajado en restaurantes aclamados en Europa como Akelarre en San Sebastián.
Ceviche en Fónico.
Probablemente hayas visto fotos de Fónico sin siquiera darte cuenta: su escalera de hierro negro se ha convertido en un elemento básico de Instagram. Ubicado en el moderno barrio de Roma Norte, este espacio espacioso y contemporáneo en una mansión bellamente restaurada es ideal para citas románticas o para quienes viajan con amigos.
Fónico refleja el México moderno, particularmente las cocinas de Baja y Sonora, sus estados del norte. Tu pesca del día ceviche y no te puedes perder el aguachile de camarones y pescado en salsa de recado negro, espuma de limón y mango. Los sabores frescos del menú combinan bien con una margarita de manzana o un té helado de Holbox, elaborado con mezcal, ginebra y Grand Marnier.
Huevas de salmón sobre pan plano Martínez.
Escondido en una esquina de la colonia Roma Norte, Martínez ha crecido constantemente hasta convertirse en uno de los lugares más populares de la Ciudad de México. Dirigido por el chef Lucho Martínez, cerebro detrás de algunos de los mejores restaurantes de la ciudad, el lugar ofrece un menú sencillo de platos familiares y abundantes en un entorno que recuerda a un restaurante de lujo.
El pan plano con mantequilla y huevas de salmón es imprescindible, al igual que el crostini de tartar de ternera y las patatas fritas. Riega todo con un Félixun refresco elaborado con agua con gas y jugo de frutas naturales que actualmente es tendencia en la Ciudad de México.
Pesca fresca de Mi Compa Chava.
Con sucursales en las colonias Roma Norte y Coyoacán, este tranquilo restaurante se especializa en mariscos mexicanos. Mi Compa Chava comenzó como una cocina temporal durante la pandemia y su popularidad creció hasta el punto en que los clientes hacían cola durante horas antes de sentarse.
Y aunque las mesas y sillas de metal que anuncian cerveza local no gritan lujo, la pila de camarones, atún fresco, vieiras, pulpo, pepino y aguacate en el plato fotográfico de La Señora Torres hace que todo valga la pena. Además, puedes pedir micheladas (la versión mexicana del Bloody Mary a base de cerveza) en la acera mientras esperas.
Aguachile de verduras de Lina.
Guiado por la chef Mariana Villegas, quien trabajó con el chef Enrique Olvera del famoso restaurante. Pujol Durante más de 10 años, Lina ha sido una de las recién llegadas más esperadas al barrio Roma de la Ciudad de México. El ambiente agradable se siente nada más cruzar la puerta, donde será recibido por un largo pasillo iluminado con velas y con asientos a ambos lados antes de llegar al comedor principal y a un encantador patio con una fuente en el centro.
El menú de temporada está diseñado para ser compartido e incluye platos destacados como el pak choi con curry de azafrán y macadamia, servido con chirivía y puré de wagyu. devastador (pañal) servido sobre un caldo de frijoles charros, aguacate y goma salsa (borracha).
Un sándwich de pastrami en Mendl.
Inaugurada en febrero de 2023, esta tienda de delicatessen parece pertenecer a Nueva Yorkpero está en una calle arbolada de la Condesa. Como muchos Lugares para desayunar en la ciudad. Hoy en día, Mendl no acepta reservaciones y los comensales hacen cola durante horas para conseguir una mesa en uno de los dos comedores retro llenos de plantas. Afortunadamente, hay un banco que hace la espera más cómoda, y la opción de pedir un café y un pastelito en la ventanilla de recogida ayuda a que el tiempo pase más rápido.
Una vez dentro, primero verás las lindas camisetas y otros productos en la entrada, pero el salmón naranja brillante y la rebanada de pastrami ahumado que se exhiben en el mostrador pronto llamarán tu atención. Te resultará difícil elegir entre el bagel y salmón ahumado con queso crema, cebolla y alcaparras en rodajas finas, y el enorme sándwich de pastrami en rodajas gruesas. También vale la pena probar los tradicionales latkes (tortitas de patata), la sopa de bolas de matzá y el borscht.
Don Pling es uno de los últimos conceptos de fusión asiático-mexicana surgidos en la capital mexicana. Aunque hay tres sucursales en la ciudad, dirígete a Polanquito, un área dentro del barrio de Polanco cerca de Lincoln Park conocida por sus restaurantes en la azotea y su ambiente animado.
Pide una mesa soleada y empieza pidiendo dumplings con interesantes rellenos de inspiración mexicana, como pato en verruga salsa o maíz, pimienta y huitlacoche (El hongo que crece en el maíz es considerado un manjar en México). Los platos principales incluyen tacos de carne con salsa de Sichuan y tacos de pato pekinés.
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