Científicos a punto de lanzar la primera papa genéticamente editada de América Latina
Científicos del Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA) de Argentina están a punto de lanzar la primera papa genéticamente editada en América Latina. Su atención se ha centrado en desactivar el gen responsable del pardeamiento enzimático, una característica que hace que las patatas se oscurezcan después de cortarlas, pelarlas o durante la cosecha. El pardeamiento enzimático afecta negativamente el sabor, la textura, el color y las propiedades nutricionales.
Utilizando la técnica de edición de genes CRISPR-Cas9, el equipo de investigación desactivó con éxito el gen que expresa las enzimas polifenol oxidasa responsables del pardeamiento. Las pruebas revelaron que la piel de la papa modificada genéticamente puede resistir la exposición al aire durante hasta 48 horas sin oscurecerse, una mejora significativa en comparación con las patatas convencionales, que se oscurecen en cuestión de minutos.
La papa genéticamente editada, en Instancia de Consulta Previa ante el organismo regulador argentino, fue considerada convencional. Esta determinación surge de la ausencia de genes de otros organismos lejanos, eximiendo a la papa del marco regulatorio que se aplica a los cultivos transgénicos. Este avance es prometedor para reducir las pérdidas económicas de los agricultores y minimizar el desperdicio de alimentos asociado con la decoloración de la papa, ofreciendo beneficios potenciales para la agricultura y la seguridad alimentaria en la región.
Fuente: agrobio-org.t
