Sí, por favor: deliciosas recetas para celebrar el Día de los Muertos en México

En México, el 1 y 2 de noviembre es el Día de los Muertos, una celebración para recordar a los seres queridos fallecidos. Aquí hay un menú de inspiración mexicana en honor a esta festividad especial.

Sopa de tomate y tortilla

Para 4 personas

1 cebolla picada

1 manojo de cilantro, tallos para sopa, hojas reservadas, para servir

3-5 dientes de ajo

1-3 chiles chipotles en salsa adobo

Aceite de oliva, para freír

400 g de tomates enlatados

2 tazas de caldo de pollo caliente

1 pechuga de pollo, en rodajas finas

1 paquete de chips de maíz, usa tantos como necesites

2 puñados de queso colby

1 bote de crema, para servir

1 aguacate o más, cortado en trozos para servir

1-2 limones, cortados en gajos, para servir

Tacos de pescado

Para 4 personas

perejil

1 mango pequeño picado

½ cebolla morada pequeña picada

½ taza de cilantro picado

Salsa picante

½ taza de salsa chipotle

¼ taza de mayonesa

¼ taza de crema

Tacos de pescado

1 cucharada de mantequilla

500 g de filete de pescado cortado en ocho trozos

8 tortillas pequeñas

2 tazas de repollo verde picado

1 aguacate machacado con 1 cucharada de jugo de limón

1 cucharada de semillas de sésamo tostadas

Hojas extra de cilantro, para decorar.

2 limones cortados en rodajas

1. Para la salsa, mezcla el mango, la cebolla y el cilantro en un bol pequeño.

dos. En otro tazón pequeño mezcla la salsa chipotle, la mayonesa y la crema agria. Lo dejó a un lado.

3. Calentar la mantequilla en una sartén. Cocine los filetes de pescado lentamente y manténgalos calientes.

4. Calienta las tortillas en el microondas por 1 minuto.

5. Sirve con repollo rallado, aguacate, pescado, perejil y salsa. Espolvorea con semillas de sésamo tostadas, hojas de cilantro y rodajas de lima.

churros

han pasado 20

1 taza de agua

80 g de mantequilla en cubos

1 taza de harina

¼ cucharadita de sal

3 huevos

½ taza de azúcar

1 cucharada de canela

Salsa

100 g de chocolate partido en trozos

150ml de crema

1. Coloca el agua y la mantequilla en una cacerola y deja hervir. Agrega la harina y la sal. Remueve vigorosamente hasta que la masa se pegue formando una bola. Revuelva en la sartén durante 2 minutos para cocinar la harina. Retirar y dejar enfriar durante 10 minutos.

dos. Coloca la masa en un bol y agrega los huevos, uno a la vez, hasta que estén bien combinados.

3. Usando una manga pastelera equipada con una punta moldeada, coloque trozos de masa de 3 pulgadas sobre un trozo de papel pergamino. Coloque en el congelador hasta que esté listo para cocinar.

4. Combine el azúcar y la canela en un bol.

5. Haga el almíbar de chocolate combinando el chocolate y la crema en un recipiente sobre agua hirviendo hasta que quede suave. Alejar del calor.

6. Para cocinar los churros, calienta una freidora a fuego medio. Agrega con cuidado los churros, de a pocos, y sofríe durante 3 o 4 minutos hasta que estén cocidos y dorados. Sacuda el exceso de aceite y agregue la mezcla de canela.

7. Come los churros aún calientes, bañados en salsa de chocolate.