La barista de Taupō, Jenna Phillips, gana el premio People’s Choice Award en los Coffee Awards

La barista de Taupō, Jenna Phillips, de 21 años, ocupó el cuarto lugar en las finales del Campeonato Meadowfresh NZ Barista de la Asociación de Cafés Especiales de Nueva Zelanda y también se llevó el premio People’s Choice Award.

El campeonato requiere que los concursantes traigan sus propios granos y luego creen tres bebidas de café en 15 minutos para los jueces: un espresso, un café con leche y una bebida exclusiva.

Jenna trabaja en la tostadora y cafetería de su padre Greg, Sacred Grounds Coffee. Tostó frijoles colombianos para llevarlos al concurso y cautivó a los jueces con toques de mora, melaza y melón.

Greg dijo que fue un gran logro llegar cuarto y ganar el premio People’s Choice Award también fue una sorpresa, ya que se enfrentaron a competidores de centros mucho más grandes.

“La gente de Taupō realmente apoyó a Jenna”.

Jenna rompió con la tradición y usó una combinación de leche de vaca y leche de avena en su bebida láctea.

Ella dijo que proporcionó el café especial a cualquiera que lo solicitara específicamente.

Jenna ha estado creando cafés desde que tenía 12 años.

“Mi padre ya trabajaba con el café incluso antes de que yo naciera, así que nació en él, pero siempre trabajé en hospo, nunca en otra cosa, y cuando vine a trabajar aquí era como si supieras cómo hacer café, pero cuando trabajas para una torrefacción es completamente diferente. Hay tantos aspectos del café”.

Jenna estudió en la Escuela de Café de Nueva Zelanda en Nelson y es una de los 17 instructores certificados en la Asociación de Cafés Especiales de Nueva Zelanda.

Jenna dice que el negocio de su padre compra granos de América del Sur porque es el mejor café. Ella no ha estado en las granjas, pero le encantaría hacer una gira algún día.

El negocio está en auge y el tueste abastece a las cafeterías de Taupō, Tauranga, Auckland, Napier y otros lugares del centro de la Isla Norte.

Ella dice que el secreto de un buen café es tomarse su tiempo y comenzar con buenos granos.

“Si encuentra un grano realmente bueno y maneja bien su tienda y se encuentra con la receta según las instrucciones del tostador, generalmente es una buena taza de café”.