Salón Internacional de Productores de Chocolate Sostenibilidad Económica y Social – Tanque de Alimentos
El festival anual Eurochocolate del centro de Italia contará con productores de chocolate de todo el mundo para mostrar las tradiciones mundiales del chocolate y los productos de comercio justo.
Desde el primer festival en 1994, Eurochocolate se ha esforzado por resaltar las tradiciones del chocolate italiano e internacional. El evento atrae a miles de visitantes cada año a la ciudad de Perugia, ahora conocida como la Ciudad del Chocolate.
Este año, del 14 al 23 de octubre, Eurochocolate invita a productores seleccionados de 11 países productores de cacao de todo el mundo. El festival contará con gente de Colombia, India, Perú, Nicaragua, Venezuela, Togo, Filipinas, República Dominicana, Ecuador, Uganda y Madagascar. Eurochocolate nombró a México País Invitado de Honor en reconocimiento a las tradiciones chocolateras indígenas.
“Estamos muy satisfechos con esta participación”, Eugenio Guarducci, presidente de Eurochocolate, dice“lo que confirma la autoridad ganada a nivel internacional por nuestro evento y que sienta las bases para el desarrollo potencial de una colaboración concreta entre los dos países en las cadenas de suministro de cacao y chocolate”.
El Secretario de Turismo de México de Tabasco, José Antonio Nieves Rodríguez, dice la exposición presenta “la oportunidad de convertirse en un excelente medio para que los italianos aprendan sobre la historia y la cultura del cacao y el chocolate”.
Los productores compartirán sus valores de calidad y sostenibilidad a través de productos de chocolate de comercio justo, enfatizando la tradición junto con los valores contemporáneos de sostenibilidad social y económica. Los visitantes pueden conocer a los productores en el Pabellón Chocolate Experience, donde ofrecen degustaciones, aprendizaje y venta de productos.
ChocoTogo es uno de los productores presentados en Eurochocolate. Fundada en 2014 como la primera empresa procesadora de cacao en Togo, la cooperativa trabaja para reconectar a los agricultores con el resto de la cadena de valor. “Incluso los productores de cacao nunca habían comido chocolate”, dijo Eric Agbokou, fundador de ChocoTogo, a Food Tank. “Queríamos que el chocolate estuviera disponible en nuestro propio país”.
Para ChocoTogo, unirse a la cadena de suministro del cacao significa crear puestos de trabajo para apoyar la economía local. “Queremos devolverles a los agricultores su dignidad”, dice Agbokou. ChocoTogo trabaja para ello manteniendo contratos directos con el gremio nacional de productores de cacao, lo que aumenta la trazabilidad. Muchas de estas relaciones son con fincas familiares de una a dos hectáreas.
A través de su trabajo, ChocoTogo espera beneficiar a las mujeres en particular. “Estamos empleando a nuestras madres y mujeres mayores porque no tienen posibilidades de solicitar empleo. Nadie los aceptará”, dijo Agbokou a Food Tank. “Queremos crear un paraíso para ellos”. Agrega que también hacen lo que pueden para reinvertir en la comunidad, dirigiendo las ganancias a proyectos de desarrollo local, incluido el despliegue de energía solar y la construcción de escuelas.
ChocoTogo, junto con otros productores internacionales, trae a Eurochocolate 2022 perspectivas globales sobre las tradiciones locales en la elaboración del chocolate. “Queremos mostrar de dónde viene el chocolate”, dice Agbokou a Food Tank.
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Foto cortesía de Wikimedia Commons
