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El sitio 528 es solo el primero de muchos restaurantes que planean abrir.
Casi siete meses después de que Tap N Taco abriera en noviembre de 2021, el negocio está en auge.
El restaurante, que sirve tacos de canilla, de calle, quesadillas y papas, ha logrado expandir su negocio en su local 528.
Los tacos mexicanos tradicionales o tacos callejeros se sirven en una tortilla de maíz rellena de carne y cubierta con salsa, lechuga, cebolla, etc.
“El objetivo era replicar los camiones de comida en México que sirven tacos callejeros. Así que le agregamos una barra”, dijo Juan Estala, socio de los propietarios Joshua Martínez, Joel Márquez y Javier Chavira.
El copropietario Javier Chavira también es dueño de Barbacoa El Primo en Albuquerque. (Foto por Tap N Taco)
El sitio 528 es solo el primero de muchos restaurantes que planean abrir. Su popularidad viene de la mano de la autenticidad de la comida callejera mexicana.
“La comida de Nuevo México no tiene la misma sensación”, dijo Estala.
Nuevo México tiene muchos de los llamados restaurantes mexicanos, pero casi ninguno de ellos sirve cocina tradicional. Tap N Taco mantiene el enfoque en la familia y la comida, dijo.
“Por solo $10, la gente puede obtener cuatro tacos y una bebida”, dijo Estala.
Incluso la forma en que se ordena la comida es tradicional en un camión de tacos en México. Los trabajadores de la línea de montaje construyen la comida y los clientes se sientan con la comida inmediatamente después del pago.
El restaurante está decorado con coloridas flores recortadas, calaveras de azúcar, leyendas del mariachi y más. Las paredes son exhibiciones artísticas. Una pared tiene un mural gigante de Frida Kahlo, la famosa pintora mexicana.
Los clientes pueden sentarse adentro, afuera o en el bar. A veces, el restaurante tiene música en vivo en la zona del bar en su escenario decorado. Incluso hay un espectáculo ocasional de lowrider.
Si bien muchos restaurantes han encontrado escasez de personal debido a COVID y la escasez de trabajadores en todo el país, Tap N Taco parece ser la excepción hasta ahora.
Ahora que los propietarios han visto mejorar su éxito, la atención se centra en el servicio al cliente.
