El sueño de toda la vida de Jennifer Pacheco siempre ha sido abrir un negocio que le recuerde a los mercados al aire libre en México. Little Mexico Plaza, 581 S. Dickinson, es la culminación de ese sueño, que con optimismo espera abrir a fines de enero.
El negocio ofrecerá antojitos y bebidas tradicionales mexicanas, un salón de juegos gratuito y un salón de fiestas. Si bien el plan es abrir Little Mexico Plaza de jueves a sábado, el salón de baile estará disponible para alquilar cualquier día de la semana y tiene baños disponibles además del resto del negocio. Ella está trabajando con el dueño de la propiedad para proporcionar estacionamiento adicional en la parte trasera del edificio.
Pacheco está considerando días adicionales de operación para el verano, dependiendo del interés de la comunidad. También espera poder ofrecer clases de manualidades a los niños durante el verano.
«Estoy muy emocionada de ver lo que nos trae el verano», dijo.
Ella espera eventualmente agregar artículos para fiestas mexicanas al negocio, donde también se pueden obtener globos.
Ya propietaria de un negocio, la madre soltera de cuatro niños opera For the Love of Nutrition en el centro de Rusk. La oportunidad de abrir el negocio basado en Herbalife la trajo de Jacksonville a Rusk.
“Creo que una de las cosas hermosas de Rusk, y por eso me enamoré de él, es que hay tantos negocios familiares y locales”, dijo Pacheco.
El horario de atención de For the Love of Nutrition termina a las 2:30 p. m., por lo que está disponible por la noche y los fines de semana para administrar Little Mexico Plaza. Ella, sin embargo, no estará sola.
“Mi hijo mayor tiene 17 años”, dijo Pacheco. “Es necesario crear la próxima generación de empresarios y emprendedores. Así que este es realmente su regalo de cumpleaños anticipado, si quieres verlo de esa manera. Estuvo conmigo durante todo el proceso y aprendiendo lo que se necesita para poner en marcha un negocio. Él será el gerente general aquí”.
Originario de Tyler, los primeros años de Pacheco fueron como hijo de una madre soltera. Dijo que aprendió a hablar español antes de hablar inglés porque tenía niñeras mexicanas. A los tres años, su madre se casó con un hombre de México y Pacheco creció asistiendo a la iglesia en español y visitando México durante los veranos. Sus propios hijos también son mexicoamericanos de primera generación. Debido a su experiencia, Pacheco dijo que se siente como en casa en la cultura mexicana y está encantado de comenzar su nueva aventura.
“Planeamos quedarnos aquí por mucho, mucho tiempo”, dijo Pacheco.
