¿Cómo revolver el café?
¿Sabías que también existe una forma específica de remover el café? En primer lugar, ya sea dulce o no, tenga en cuenta que el café siempre debe mezclarse siempre. Solo así se distribuyen bien los aromas y sabores.
¿Alguien te dijo que la cuchara debe girarse en sentido antihorario? Esto es un error. Otros argumentan que la forma correcta es el reloj. Esto también es un error.
El café se mezcla con suaves movimientos de la cuchara de arriba a abajo, teniendo cuidado de no golpear la cerámica, y así sin sacudir los lados de la taza. Solo así podrá realizar todas las propiedades sensoriales y cosechar todos los beneficios de la mezcla elegida.
¡Atención, la copa no se elogia a sí misma como si fuera una copa de vino! No es un síntoma de mala educación, pero es un acto completamente inútil, de hecho. El resultado solo será que te encuentres con la amada crema del mejor espresso pegada a los lados de la taza.
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¿Dónde pones la cuchara de café?
¡Cuántas veces me he preguntado! Una vez volteado el café, ¿dónde y cómo colocamos la cuchara?
Demos un paso atrás. Cuando pruebe el café en la barra, si tiene un barista experimentado frente a usted, esta escena aparecerá exactamente ante sus ojos: mientras la taza se llena con la cantidad perfecta de espresso que solo necesita, el barista prepara el platillo y coloca la cuchara A la derecha.
Tenga cuidado, el platillo no se coloca en la mesa frente a usted sin una taza, pero se queda cerca del camarero. Cuando el café esté listo, coloca la taza sobre el platillo con el asa hacia la derecha, al lado de la cucharadita. Solo entonces te servirán café.
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Hemos visto cómo transformar el espresso. Una vez mezclado, coloque la cucharadita en el lado derecho del plato suavemente, sin ponerla primero en la boca. Es de mala educación aguantarlo.
La etiqueta dice que la taza debe levantarse con el pulgar y el índice y luego apuntar hacia los labios (no al revés, no es la boca la que apunta hacia la taza). Beba en pequeños sorbos sin hacer ruidos extraños y evite soplar en la bebida si el clima es demasiado caluroso. Es mejor esperar unos segundos en este caso.
¿Agua antes o después del café?
Pide 10.000 puntos, que es parte de la etiqueta del café en el bar: la taza de agua que se sirve en algunos países (Italia primero) con espresso, ¿cuándo se debe beber?
Y hay quienes luego argumentan en enjuagarse la boca y sobre todo para evitar la formación de manchas en el esmalte dental. Totalmente equivocado: De hecho, conviene beber agua antes del café, para quitarle el sabor a una comida que se acaba de consumir u otra bebida. Y para preparar tu paladar para ese pequeño momento de placer que ofrece la mejor taza.
¿De qué sirve beberlo después de eso? Sería como decir que no nos gusta el sabor del espresso. Por otro lado, la higiene bucal es válida: si realmente quieres conservar (correctamente) la blancura de tus dientes, puedes esperar unos minutos antes de beber agua corriente. ¡Por qué negarte el placer de la mejor mezcla de café que permanece (al menos por un tiempo) en tu boca!
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