Transmisión en vivo del festival de la barbacoa – Memphis Local, Sports, Business & Food News
Jennifer Biggs ofrece cobertura en vivo de Memphis en el Concurso de cocina de barbacoa del Campeonato Mundial de mayo.
Anunciado el campeón de Big MIM BBQ
El gran campeón del concurso de cocina de barbacoa del campeonato mundial de Memphis en mayo de 2021 es Jack’s Old South.
Los principales ganadores de cada división son:
Costillas
1. Cocina Bluff City con barbacoa en el centro de la ciudad
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~ Jennifer Biggs
Equipos de barbacoa: Equipo de barbacoa mexicano
En el puesto del Mexican BBQ Team, puedes escuchar música de mariachi en la radio y ver a Topo Chico en botellas de 2 litros. Y hay 29 miembros del equipo de México que comenzaron a venir a Memphis en mayo de 2015, después de que el capitán del equipo, Alejandro Gutiérrez, viera un programa de barbacoa en la televisión y le picara.
Mario Villarreal (izquierda), Juan Garza y Alejandro Gutiérrez se divierten en la carpa del Barbecue Team Mexicano. (Jennifer Biggs / Diario Memphian)
«Le dije a mi esposa, ‘Dios mío, quiero competir'», dijo. «Ni siquiera sé qué era, pero sabía que quería hacer eso».
Pero en lugar de solo competir, fundó una competencia en su ciudad natal de Monterrey, México, en 2012.
«No pude competir porque lo organicé», dijo. «Entonces, vinimos a Memphis en mayo».
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~ Jennifer Biggs
Equipos de barbacoa: solo fumo cuando bebo
Un cerdo llamado Earl vivía bien y había una gran fiesta para él en I Only Smoke When I Drink, un equipo femenino principalmente de Nashville.
«Lo que hace que nuestro equipo sea aún mejor, además de ser completamente femenino y competir contra el equipo de mi esposo, es que Karen realmente crió al cerdo», dijo la capitana Delaniah Bringle, esposa del ex competidor Carey Bringle.
Karen Overton y Delaniah Bringle están en I Only Smoke When I Drink, un equipo solo para mujeres que compitió con un cerdo creado por Overton y al que llamaron Earl. (Jennifer Biggs / Diario Memphian)
«Ella lo crió, lo crió, lo masacró y luego lo llamamos Earl», dijo. “Decidimos que sería una tradición. Él es el conteo número uno, y el año que viene cocinaremos el conteo número dos, y así sucesivamente. «
El nombre «Earl» proviene de la canción «Goodbye Earl», de Dixie Chicks, que incluye la frase «no tardaron en decidir que Earl tenía que morir».
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~ Jennifer Biggs
Equipos de barbacoa: Moe Cason Barbecue
Moe Cason es relativamente nuevo en Memphis en el Concurso de cocina de barbacoa del Campeonato Mundial de mayo; este es el cuarto año que tiene su propio equipo, aunque trabajó con otros equipos unos años antes.
Pero él está ahí para ganar y ha demostrado que comprende la cultura y el negocio de la barbacoa competitiva.
Cason es de Des Moines, donde se crió en una familia numerosa: su madre tuvo 17 hijos. Aprendió a cocinar mirando a su abuela y a otros parientes.
«Siempre teníamos barbacoa», dijo. “Mis tías cocinaban, mis tíos, mi abuela, mi madre. Todas.»
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~ Jennifer Biggs
Equipos de barbacoa: Hog Wild-Competition Team
Ernie Mellor se prepara para la competencia del sábado en Memphis en mayo. (Jennifer Biggs / Diario Memphian)
La empresa de catering de Ernie Mellor se llama Hog Wild, su nueva tienda de comida para llevar es Hog Wild East y su equipo de barbacoa es el Hog Wild-Competition Team.
«Hay un guión en él, aunque el letrero no lo tiene», dijo. «Confía en mí.»
Mike Quinn desafía al fumador en el equipo Hog Wild-Competition. Nueve se están preparando durante la noche para la competencia del sábado. (Jennifer Biggs / Diario Memphian)
Había dirigido oficialmente su empresa de catering desde 1997, pero él y algunos amigos se estaban ocupando del alojamiento, una forma legítima para que las pequeñas empresas prestaran servicios en el lugar, unos años antes. Usaron el nombre comercial del equipo de barbacoa desde 1994.
Pero no fue entonces cuando comenzó a competir en Memphis en mayo.
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~ Jennifer Biggs
Conocer las costillas entregadas a barcazas estacionarias antes de que se reanude el tráfico fluvial
C. Michael Reeves ha estado inactivo en el río Mississippi frente al parque Tom Lee desde el martes, cuando el capitán del remolcador dio permiso para prepararse para partir alrededor del mediodía del viernes.
«Podemos salir a la carretera», dijo Larry Davis, el capitán de 35 años.
¿No hay lengua vernácula de río para eso?
«No. Cuando puedas ir, simplemente ‘ponte en camino'», dijo (aunque todavía estaban en su posición, empujando o flotando, el término que prefieras, a la 1:30 pm).
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~ Jennifer Biggs
Equipos de barbacoa: Big Bob Gibson’s
No reclames. El concurso de cocina de barbacoa del Campeonato Mundial de Memphis en mayo no lo tomó por sorpresa, simplemente esperó demasiado para obtener sus boletos. Ahora está agotado y ¿adivinen qué? El clima es perfecto.
Pero sería cruel frotarlo, así que no debería contarte sobre la cena del jueves en la tienda de Big Bob Gibson. Son los competidores más exitosos en Memphis en mayo: ganaron su división aproximadamente la mitad de los años que compitieron y fueron grandes campeones cinco veces.
Los voluntarios de MIM desde hace mucho tiempo recuerdan cuando el Barbecue Fest era tan pequeño
Memphis en mayo, todo esto, no podría haber sucedido sin cientos de voluntarios. Este fin de semana, dos voluntarios veteranos, John Joplin y John Lawrence, volverán al volante de sus carritos de golf, transportando a los medios de comunicación, al personal ya otras personas que necesitan moverse por el parque.
Este podcast de 30 minutos fue presentado por la editorial de alimentos Jennifer Biggs con los invitados John Joplin y John Lawrence. Se grabó el lunes 10 de mayo y saldrá al aire en WYXR la mañana del jueves 13 de mayo a las 11.
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Han estado haciendo esto durante unos 30 años: Lawrence comenzó en 1987 y su mejor amigo de su vida entró en el automóvil voluntario unos años más tarde. Los dos hombres han sido mejores amigos desde la escuela secundaria; sus esposas hacen negocios juntos; sus hijos crecieron juntos y son como una familia.
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~ Jennifer Biggs
